这是让很多年轻人望而退却的原因。
就比如说开饭馆，其实很多人愿意。
但越来越多的人选择的是，开网红餐厅，比如连锁加盟的火锅店、烧烤店等。
这些餐厅有一个共通点，不需要开店的人有什么厨艺，只要准备食材，或者是直接用加盟店配送的食材调味料按照步骤做就可以。
直接就跳过了学厨的过程，没有了自己的分辨能力。
这也是很多网红店会风一样开出很多的加盟店，有种遍地开花的感觉。却在很快就因为味道或者其他原因不过关，将名声损毁，最终昙花一现。
正要走到鸡笼的老爷子停下脚步，转头去看江老爷子。
“他就是……”
“对，这就是我要介绍给你的小白，白叶。都怪你个老家伙要和我吵，我都没来得及介绍。”江老爷子朝着白叶招招手，“小白，过来。正式给你介绍一下，这位就是麻辣鸡的正宗传人，你喊聂爷爷就好。”
“聂爷爷好。”
聂老爷子正悄悄打量白叶，听到白叶喊他，朝着他点点头。
其实从刚才对白叶的观察，聂老爷子感觉还不错。
白叶个头不矮，因为常年在后厨，所以皮肤也算是白皙。模样不敢说比那些明星，却因为气质非常好，也衬得人很出众。
关键是白叶和江老爷子的交流，还有和丫丫、赵阿姨说话时候的神态，都能看出白叶是个性格很好，心态很平和的人。
只有这样不骄不躁的年轻人，才适合学厨。
聂老爷子点点头。
“行，既然是这老家伙带你来的，那我就教你一手，能做到几分，就看你了。”
“好的，谢谢您给我机会。”白叶笑了笑，就去那边选鸡了。
这些鸡，其实都是聂老爷子自己挑选来的，因为店里人也不算太多，并且不是每位客人都要点上一整只的麻辣鸡，所以每隔几天进一次货就可以。进货的地点也不远，距离这里几里之外的农贸市场。
虽然都是自己挑选的，但鸡和鸡也是有高低之分的。
聂老爷子别看上来就和江老爷子吵吵嚷嚷的，其实两个认识多年了，关系自然莫逆。
聂老爷子原本想要挑选一只最好的鸡，但此时看江老爷子让白叶去挑选，也就看着白叶，看看这小年轻到底有几分本事。
聂老爷子是想给白叶一个下马威的，虽然这个年轻人是他多年老友介绍来的，但是年轻人先被杀杀锐气，接下来学习的时候也能更加的虚心。
没想到白叶挽起衣袖，一点都不给聂老爷子机会，直接询问什么样的鸡是最适合做麻辣鸡的
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