里面的黄瓜丝和胡萝卜丝似乎是才刚刚拌好就端上来的，咀嚼间鲜嫩脆爽多汁，那感觉简直没法形容。
这和一些店提前拌好，但是黄瓜丝和胡萝卜丝都已经塌秧的口感不同。
或许有人爱吃那种的，可旺仔觉得这黄瓜丝和胡萝卜丝就算是塌秧下去，口感也是胜于其他店的。
不过想要验证这一点，没希望了。
因为看旺仔吃的香，结果朋友也纷纷伸筷子开吃，这一吃，大家瞬间就露出惊讶的表情，伸筷子的频率更快，没多大功夫就光盘了。
盘子里只剩下薄薄一点酱汁。
“这酱汁竟然没剩下多少啊。”有朋友惊讶。
“因为都被食材吸收进去了。”旺仔说道。
“这种好，味道吃进去了。就不爱吃那种汤特别多，水尿巴汤的。滋味都没进去，糊弄事。”
其他人也跟着点头。
“再尝尝别的。”
大家又将视线瞄向了菠菜果仁。
果仁，菠菜翠绿脆嫩，花生米酥脆，单吃是一种感觉，混在一起吃又是另外一种感觉。
“真好吃。”
“挺意外的啊，这菜吃了八百年了，都是大同小异，没想到今天吃出别样的感觉了。”
“那当然，我能骗你们？”旺仔呵呵笑着，“刚进门时候，你们还看不上，现在呢？”
“哥，我们错了！”
“我自罚一杯！”
“罚酸梅汤还是绿豆汤？”
大家这才想起这两扎自制饮料。
这一喝，又是一连串的赞誉。
此时隔壁的包厢，也是差不多的情况。
就是两道简单的凉菜，早就分分钟的被吃光了。
他们这包厢里的人，跟旺仔他们几个会吃不同，都是相对较粗的人。
对于吃，他们只懂得好吃不好吃。具体的却说不上来。
但是这不影响他们光盘。
听着朋友们一声声的赞美，周老板和张冰脸上都是笑容。
听大家夸白叶，他们比自己被夸还美呢。
汪紫盛端着新准备的另外两道凉菜进来的时候，看到空盘子心里一紧。觉得自己是不是动作太慢了，客人两道菜都吃完了，他这才准备好。
其实哪里是他动作慢，实在是大家吃的太快。
新上来的两道凉菜，一道是白切鸡，一道是自制红肠。
白切鸡是白叶学的很积极的一道菜。
这是章独岚在厨艺大赛最后一场比赛上用的菜肴。
能获得所有评委的一致认可，那自然是极好的。
不像他，五虾面虽好，他也有一个不是满分的评分。
那是因为他的选材失误问题。
他选择了没有虾子的季节制作三虾面，虽然最后以五虾面完成了比赛，但是失误就是失误，他被扣了分。
对于全满分的白切鸡，白叶自然有种执念。
除了想要去章独岚的店里尝尝他亲手做的，也想要自己做了试试。
白切鸡制作方法颇为特殊，属于浸熟的。
鸡肉宰杀之后，要在沸水里浸泡。
水中放葱姜酒盐等调味料，还特别放了几粒黄栀子，然后将收拾好的鸡放入这一锅开水之中浸泡。
当然不是丢进去就不管了，那就成了煮。反而，对于每一次的浸泡时间，都有严格的规范。
每一次的浸泡时间，都只有几秒钟，如此反复三次，将鸡放到提前准备好的冷水之中，让鸡肉整个凉下来。
这时候的鸡自然是不可能熟的，三次浸泡再用凉水泡透，就是为了鸡皮紧实爽滑。
等鸡肉整个凉下来，再放到之前的汤里小火焖三十分钟。
这样出来的鸡，皮黄肉嫩。
白切鸡本身是没有什么味道的，只有鸡肉的本味。
需要佐以沙姜、蒜末等调料，用来蘸着吃。
红肠就简单多了，之前在店里做了很多次，白叶如今已经得心应手。
店里常备做好的红肠，晾干表皮的水分后放在冰箱里收藏。
吃的时候上锅重新蒸透，味道好极了。
现在天气逐渐冷下来了，白叶准
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