原来是几个帮厨的大妈正在炸红薯丝饼,把红薯擦成丝,红枣切小块,然后掺杂上面糊。放在一个漏勺里,慢慢的丢进油锅里炸,最后炸成一个个香甜的红薯饼。
如今县衙的大食堂已经开了将近一个多月,只要是在县衙上值的人都可以来这里吃饭,不要一文钱。
菜品还挺丰富的,早上有饼子,馒头,包子,稀粥,小菜。
中午还有肉菜,炒青菜,杂粮饭。晚上也有饼子,烧饼,馒头,包子,稀饭,应有尽有,每个人都可以吃饱。
以前的那些衙差个个瘦的皮包骨头,还黑不溜秋的。现如今一个个的身上也都有了肉。
“章大娘,今天这红薯丝饼可真香啊!
余岁欢捏起一个送进嘴里,软软糯糯又香甜,只不过这油炸的东西最多吃两三个,再多就要腻了。
“余师爷,您不知道,这么好吃的东西,现在都吃的厌烦了。前几天我都能炸上两筐子,现如今只炸半筐子才勉强能吃完。”
章大娘叹了一口气。这么好吃的东西用了白面,还用了油。
这些人真是挑剔,难道是忘了以前饿肚子的日子?
“章,章,章,大娘,在,在,在好吃的东西,也不能让他们天,天天吃,能不不不腻吗?”
小翠知道章大娘第一天炸红薯丝饼子的时候,她们家小姐夸了她一句,这倒是让她给记住了,这红薯丝饼子都炸了半个月了,谁天天吃能呛得住。
“章大娘,其实也不是他们挑食,这东西天天吃都腻了,以后同样的菜绝对不能天天做,每天都要不重样,这样大家就不会觉得厌烦了。”
章大娘有些不好意思的点了点头,“余师爷,这不是咱们库房里那么多红薯,来年就不能吃了,我想着粮食不能浪费,就索性天天给做。”
她过了大半辈子挨饿的日子,最见不得糟蹋粮食。
“这个倒是不用担心,就算是来年红薯发了芽,也可以种到地里去。不会浪费的。”
看到这红薯,余岁欢倒是想到了一个新吃食。
“小翠,你去弄一箩筐的红薯把皮洗干净,然后端到后院的石磨盘旁边。让大头在弄来一头驴过来。”
她想到了以前吃的红薯粉条,现在天冷了,到了冬天就没什么菜可以吃。
基本上天天就是萝卜白菜的,要是现在把这个红薯粉条研究出来,然后再弄上一个作坊,这红薯粉条便于存放,在冬天可是一个不可多得的美食。
不管是跟白菜跟肉,跟鸡跟鸭,跟什么一起炖那都能香掉牙。
“小,小,小姐,你是要做什么?”
“我要用红薯研究出一个好吃的东西。”
小翠点了点头,转身就去了后面洗红薯去了。
没过一会儿就端出一筐子洗干净的红薯,端出来放到了后院的磨盘旁边。
然后又去了前院,让大头牵了一头驴过来。
“余师爷,您这是要做什么?要把红薯给抹成面吗?这红薯怎么磨?”
“这个你就别管了,把这红薯都给我切成小块,放进磨盘边磨成泥,然后流进这桶里,我自有用处。”
大头拿起红薯就是干,反正是余师爷让干啥就干啥。很快两个人一起,把那些红薯切成小块,然后放进磨盘里,不一会儿就磨了两大桶的红薯浆液。
“去找几块纱布,还有桶过来,我们把这些渣控出来过滤干。”
三个人一起把红薯渣放进纱布里,然后用手用力挤,然后再放进有清水的盆中用力搓洗。
最后搓不出白色浆液了,剩下的就是红薯渣,这些红薯渣可以喂猪,喂鸡喂鸭都不错。
搓洗淀粉可是个力气活,大头是个男人,也累得满头大汗。
余岁欢因为天天喝灵泉水,力气大的出奇,倒是跟没事人一样。
“好了,这盆子就放进屋子里不用管了,明天我们再继续做。”
她回房换了身衣服,又去了街上的铸铁坊。
这铸铁坊是她一手成立的,如今坊里面单单是工人就有几百个。
有铸铁的,有运铁块的,炼铁的,养活了不少人。
而且在这铸铁坊上工的工钱很高,每个人每天有 三十多文钱,那些有技术的能达到四五十文。甚至更多。
“余师爷,您来了。”
铸铁坊的管事一看人来了,赶忙从屋子里迎了出来!
“张叔,这铸铁坊管理的不错,您劳苦功高,我今日过来是想定制一批刨子,就是铁片上有一个个的孔,可以用来擦丝。”
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