不过王春霞和杨蕊两人,却搭配的很默契。

    一个教,一个学。

    都是认认真真的。

    王春霞这辈子,还没想过她竟然可以给别人做老师,她能教人了!

    杨蕊也不曾想过,竟然会为了一口吃的,她连杀鱼都乐意学。

    两人带着笑容的脸庞,在阳光下闪闪发光。

    ……

    江宁要的只是大草鱼的鱼肉,所以最后一步,是要给鱼身去皮。

    这个步骤非常考验刀工。

    王春霞和杨蕊都做不好,最后只能是江宁亲自上阵。

    她一手按着鱼身,一手拿着菜刀。

    锋利的刀锋,从一个小口子开始,嵌入了鱼皮和鱼肉之间,那个小小的缝隙中。

    鱼皮一点一点被拉起。

    刀刃一点一点往前。

    一刀到尾。

    江宁的动作都没一下停顿的。

    一下子。

    一整片晶莹剔透的鱼肉,就出现在众人面前。

    王春霞和杨蕊都看呆了。

    “宁妹子,你怎么啥都会?我都没见过你有什么不会的。”

    “好厉害!鱼皮上干干净净的,一点残留的鱼肉都没有。”

    江宁一样的办法,将另外一半的鱼身也给去皮了。

    六七斤的大草鱼,取出了大概三斤的鱼肉。

    鱼肉油脂丰富,亮晶晶的,还透着一点淡淡的粉色,一看就很好吃。

    接下来的步骤,就比较简单了。

    就是剁成泥。

    江宁今天要做的是鱼丸,鱼肉要剁成细腻的泥状。

    她把这个任务交给了王春霞和杨蕊。

    在她们剁鱼的时候。

    江宁去前面的小菜地里,弄了葱姜。

    葱姜洗干净,然后用刀背拍碎,放到一个小碗里,再倒入一些清水,稍稍放置一些时间。

    就是简单又有用的葱姜水了。

    鱼肉要彻底的去除腥味,就是靠着这个葱姜水。

    不一会儿后。

    王春霞和杨蕊的鱼肉,已经都剁好了。

    江宁把整整三斤的鱼肉,都放进在一个大木盆里。

    接着加入面粉,淀粉。

    以及两个鸡蛋清。

    她仔细说道。

    “鸡蛋清能增加鱼肉之间的粘性,让鱼肉更容易定型,也能让鱼肉变得更嫩,口感更好。有条件的话,一定要加。”

    再然后。

    就是葱姜水了。

    用一个筛子过滤,将葱姜水适量的加入。

    最后点上一点点的食用油。

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