“对不起对不起。”江浩赶紧给白叶手腕呼噜了两下，脸上却都是笑意。
白叶当然不是真的被捏疼了，不过就是趁机耍个宝逗个乐。
大家又是哄又是聊天的，总算是把江浩的情绪重新拉了回来。
大家坐下一算日子，干脆就过年前将这件事办了。反正家里地方也大，请周围的街坊邻居，请上老支书，这事也就差不多了。
有了这一件开心事，总算是让江浩家的事情暂时揭过去。
“哥啊，别聊了，快来弄你的炸三样！”
“哎哎来了！”白叶赶紧起来。
章独岚也跟着过去，看看他们东北的炸三样。
猪板油都已经炸好了。已经成了一个个炸的金黄的油渣。
姜兰过来看了一眼，“嘿，我姑娘这油渣炸的真好，晚上干脆包点饺子吃。”
“哎这个好，我已经好久没吃过酸菜油渣的饺子了。”白叶从高中毕业出去打工之后，在家的次数很少，不见得能赶上爹妈炼大油，所以很难吃上一顿油渣的饺子。
“这孩子，说的多亏嘴似的。那放那老些肉的不比油渣的好？”母亲姜兰笑道，“想吃，就给你们包。干脆再多弄点，晚上就吃饺子和菜。”
“行！”
白叶将那一盆油渣都交给母亲，自己则端过来拿一盆已经被章独岚收拾好的鸡冠油。
这鸡冠油和鸡是没啥关系的，主要是长得像。
上面有淋巴，需要仔细收拾。
章独岚已经收拾的干干净净，此时直接放进去就行。
鸡冠油炸着，江浩将另一盆递了过来，那是猪连体和收拾好的腰子。
他们这边有的人家吃的糙，那猪腰子简单收拾一下就用，但白叶他们都是专业厨师，收拾的更干净，尤其是切开中间部分都是要片掉的。
鸡冠油炸到干巴的时候捞出，这样比较酥脆不油腻。
也有人家直接将鸡冠油当肉那样直接炖着吃，白家人不爱吃，觉得怎么都腻。倒不如炸的酥脆了，当下酒菜，还能多点猪油吃。
鸡冠油出锅，那切成厚片的猪连体和腰子直接下锅，很快就也炸的干香了。
直接撒上一把盐，就是下酒菜。
正好是三样，就简单直白的叫炸三样。
其实炸点别的放里面也都是一样的。
这不是，白安安就拿过来一条子五花肉，“哥，现在外面那啥脆皮五花肉都挺好吃的，你给我也炸一条子呗？”
“那脆皮五花肉也不是炸出来的啊？那是烤出来的。”白叶也听过这菜，还见过几次。
不过没吃过。
他倒是吃过粤菜的脆皮五花肉，是在雪岚里面点的。
“那你先给我炸点啊。”
“行行行，给你炸。”白叶哭笑不得。
他家这个馋丫头，想起一出是一出。
不过脆皮五花肉可是炸不出来的，倒是可以炸点别的。
白叶直接将这一条子头交给了江小年，“小年，给安安做个小酥肉。”
江小年眼睛一亮，“好嘞，马上就来！”
小酥肉需要将肉去肉皮腌制，然后炸酥。
不过对江小年来说，这绝对是小菜一碟。
陈浩和陈兴跟了过去，“小年/小年哥，你多做点！”
江小年比了个ok的手势，“放心吧！”
这边白叶将底下火撤了，直接将猪油装罐子里。
这一次炸的猪油很多，装了一大罐子外，又装了一小罐子。
至于江小年那边的小酥肉腌制好后，直接煤气炉上炸去就行。
另一边的肉皮冻也已经好了，白叶和章独岚两个人先撇上面的清汤，做清冻。
这样的冻，可以直接吃，也可以切碎当做灌汤用。
能用到的地方很多。
剩下的有肉皮丝的盛出来了一部分，装成一个个的一次性餐盒里，吃的时候直接扣出来切片切块就可以。
另一部分则是直接调味，顺便将已经泡好了的黄豆也一起倒进去再炖一会儿。
这样的肉皮冻可以直接吃。
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