就是在打匀去掉表面浮沫的蛋液中，放上新鲜剥取的虾仁一起蒸熟。
这道菜他们做的同样是中规中矩，是他们店里平日的水平，味道其实也是不错的。
可是为主持人老师品尝了一口之后，表情还是和刚才一样的平淡。
两道都是蛋羹，但是端上来一看卖相就已经高下立判了。
海白蒸蛋光味道好模样也漂亮，属于色艺味双绝存在。
而虾仁蒸蛋只能说是正常水准，所以两相对比之下隔壁餐厅这道虾仁蒸蛋再一次被比了下去。
只不过面前这两个厨师并不明白其中的道理，因为桌上白叶端上来的三杯海白蒸蛋早就被三位主持人老师吃的干干净净了。
现在只能从旁边几个海白的壳子，可以看出他们吃的是什么菜。
吃过了那样惊艳的一道海白蒸蛋再去吃虾仁蒸蛋，未免觉得口味清淡，所以三人只是浅尝即止。
本着对比的想法，摄像师也给这道虾仁蒸蛋一个特写，直播间果然反应平平纷纷表示光是看着都觉得很普通。
这两个厨师刚开始打开手机看着直播间的，所以这边上菜了，他们也是知道的，这才急急忙忙将菜都端上来。
而现在桌上的菜肴，他们端上来的菜还剩了大半，这个小摊子的菜肴却只剩下一个空盘三个空碗。
简直是赤裸裸的在打他们的脸。
“我看你们端来了第三道菜是吧？”场面有点儿尴尬，年纪最大的陈老师缓缓开口打破尴尬局面。“上菜吧。”
隔壁餐厅赶紧将第三道菜端上。
清蒸鱼。
这道菜端上来，这厨师脸上是隐含着几分得意之色的。
因为清蒸鱼这个菜在他们店里确实是招牌菜，平时被点的次数十分频繁。
虽然之前有几个师兄背着师父出去单干，让师父很生气。
但是对于那几个始终跟在他身边的师兄还是挺好的。
他做清蒸鱼这一手，也是那一次师父教大师兄的时候，他正好在后面忙活，支棱耳朵听到了几句。
他不敢在店里做这道菜，但是回家后按照听来的做法做过几次，果然和他以前做的比大有进步。
所以今天这一道清蒸鱼，他心里是十分有底气的。
这道清蒸鱼模样也确实是很漂亮的，用的海鲈非常新鲜，鱼背上裂口露出里面雪白的鱼肉。
魏大厨做清蒸鱼的时候，不喜欢像别的餐厅那样在鱼背上划上几道，他觉得自然蒸裂开的更显得自然，也能昭示出鱼肉的新鲜。
有技术在，这道清蒸鱼不管是味道还是卖相，都是很不错的，三位评委品尝之后笑着点了点头，还夸奖了几句。
听到这话，这厨师悄悄松了口气，紧握的拳头放开。他虽然心里有底，可还是紧张，直到听到主持人的夸奖。
可松口气的瞬间，他心里又不忿起来。
他就说他们的菜怎么会比不过旁边一个小摊子？分明就是因为他们的菜出晚了，这三位主持人先入为主，觉得对方的更好吃。
现在他们的清蒸鱼先端上来了，果然得到了夸奖。
虽然心里暗暗埋怨白夜他们这个小摊子上菜抢占先机，也埋怨面前的三位主持人没吃过什么好东西，吃一个小摊子上做的菜，竟然还啧啧称奇。
很快白叶端着他这边的清蒸鱼也上桌了。
因为糅合了的是白水鱼的制作方法，所以这道清蒸鱼和传统的清蒸鱼的摆盘就不太一样。
“看看这道清蒸鱼，又是一个值得特写的。”
“陈老师，您说说这是什么地方的清蒸鱼做法？”
三人一边介绍菜品，一边开始品尝。
第一口入口鱼肉鲜嫩弹牙，带着微微的咸味。
三人都可以称得上一句老饕，所以这鱼肉一入口，他们就吃出了不一样的地方。
虽然两边选的都是鲈鱼，但从肉质的弹牙程度还有味道上可以清晰的感觉到两者完全不同。
同样的食材，同样的斤两，味道却有明显的差距，这里面必定是有什么独家秘方的。
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