第二天，张虎兰早早地起来，带着准备好的东西和张虎兵一起前往河口县。
到了忆味轩，钱掌柜笑着迎了出来。
张虎兰问：“钱掌柜，昨日食客尝过卤肉后的反馈怎么样？”
钱掌柜笑着道：“还不错。”
张虎兰点头后说道：“我先做菜，卤肉的事情一会儿再说。”
钱掌柜问：“张夫人还真要做菜？”
“当然要做，我说过的话都会算数的。只是做出来的菜不好吃的话，钱掌柜别笑话就行。”
张虎兰边往里走边说，“钱掌柜，我需要一点羊肉羊排、猪肉、豆腐、茄子、白菜、香菜；还有糯米和大米粉。然后再准备一点橘子皮、生姜、大蒜、花椒、白胡椒、白蔻、小茴香、山楂……”
钱掌柜没有问张虎兰要做什么菜，立即让伙计去准备。
钱掌柜问：“我需要让厨房里的人出去吗？”
张虎兰摆手道：“不用。刚好让你们厨子看着，省得我再教一遍。我做的都是简单的家常菜，一学就会。”
钱掌柜说，“咱们的生意都还没谈成，你不怕我的厨子学了你的菜，我还是不与你合作？”
张虎兰笑道：“钱掌柜说笑了。生意不成仁义在嘛，就当是交个朋友。”
伙计很快将东西都准备好，张虎兰让厨房墩子帮忙处理羊排、切肉切菜。
羊肉羊排放点白酒和白胡椒腌制一下，然后将橘子皮、胡椒粉、白蔻、小茴香、山楂、生姜与羊肉放锅里一起炖。
橘子皮生姜剁碎，放到羊排里加盐搅拌。然后放大米粉，在羊排上都裹上一层米粉，然后上锅蒸。
糯米用热水浸泡一下，猪瘦肉剁碎放盐和酱油，加淀粉加姜末和橘皮末捏成丸子，裹上糯米上锅蒸。
茄子切条加盐腌制挤出水份，碗里倒水，加盐加酱油加淀粉。
下锅炒肉末翻炒，出香味后下姜末蒜末继续翻炒，接着下茄子，最后用淀粉勾芡。一道肉末茄子做好。
张虎兰又做了个没有辣椒的麻婆豆腐，最后用白菜芯姜片烧了个清汤。就放了点盐和姜片，其他东西都没放。
一个炖羊肉、一个粉蒸羊排、一个珍珠丸子，一个肉末茄子一个麻婆豆腐再加一个汤。
五菜一汤全部做好，张虎兰让钱掌柜和厨子都品尝品尝。
钱掌柜先尝了炖羊肉，味道和厨子做的有些不一样，主要是烧了羊膻味儿。
粉蒸羊排在出笼时撒上葱花和香菜，伴随着橘子皮的香味很是好闻。羊排已经蒸得脱骨，轻轻一咬肉就下来了，味道很不错。
珍珠丸子没有加特别的调料，保留了原味肉香。
肉末茄子和麻婆豆腐属于下饭菜，不能说有多美味，但下饭的确很不错。
吃完肉，然后喝上一口清汤，口腔和肠胃都感觉很舒服。
钱掌柜朝张虎兰竖起大拇指，“张夫人好手艺！”
“钱掌柜见笑了。我也就会做点家常菜，让我做山珍海味，我一样也做不了。”
钱掌柜道：“都是普通老百姓，就算是有钱人家，谁家天天吃得起山珍海味？大多时候还是以家常菜为主。”
厨子万师傅问：“张夫人，你豆腐里和茄子里加的那东西是什么？像是淀粉，但颜色又不对。”
张虎兰解释，“是淀粉，但不是绿豆淀粉。我这是用葛根过滤出的淀粉。万师父以后炒瘦肉的时候在肉里放点淀粉抓拌一下，炒出来的瘦肉会很滑嫩，一点都不柴。今天好几个肉菜了，所以我就没做。”
万师父点头，“好，我记下了。”
钱掌柜笑着开口，“辛苦张夫人了，咱们到外面说话。”
到了外面，钱掌柜给张虎兰倒了茶，然后开口问道：“张夫人，不知你可还会做其他什么菜？”
张虎兰回道：“会一些，但都是普通的菜，大菜我不会做。”
钱掌柜点头，“张夫人，你看这样可行？你帮忙做新菜教给我酒楼厨子，一道菜我给张夫人……三两银子如何？”
嗯？还可以这样？张虎兰觉得她可以赚点快钱了。
如果只是做这几道菜，张虎兰肯定不会收钱掌柜的银子，但要是让她把她会做的菜都教给酒楼厨子，那就要收银子了。她会的家常菜可不少，二三十道菜轻轻松松做出来。
只是好多菜都需要辣椒，这是个问题。她觉得自己要好好想想找什么东西替代辣椒才行。
张虎兰没有立即答应钱掌柜，而是问道：“钱掌柜，卤肉你打算做吗？”
钱掌柜点头，“当然做。不过我还是昨天那句话，我这酒楼目前的生意不好，就怕影响了张
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