沈穗其实都没那么生气，瞧着靳敏气得厉害，更想笑，“别管她，我不想结婚，谁还能逼我不成？谁逼我我去武装部闹。”
妇女结婚也得自己愿意才行，何况她还是烈士遗孀，只要有理，武装部那边肯定支持她。
“我就是气不过，八竿子打不着的都在算计你。”
那么多人怎么就选沈穗呢，还不是看她开了包子铺，觉得她能挣钱，就想着把这个能下金子的母鸡抱回家，给自家下金子去。
怎么那么大的脸呢。
气死了，气死了。
“想开点，不然小心乳腺长结节。”沈穗看着有点懵的靳敏，换了个她比较能接受的说法，“你不是在备孕嘛，生气不利于怀孩子。”
靳敏想起医生的确这么说过。
她深呼吸了几口气，“还是有点气怎么办？”
沈穗想了想，“那晚上我做水煮牛肉，吃点好的消消气？”
“那行吧，我带小满去买肉。”靳敏这下不怎么气了。
她有点馋沈穗做的水煮牛肉。
“那你记得买牛外脊，那里瘦肉多筋少，做出来的水煮牛肉更好吃。”
靳敏拉着小满往外跑，“知道啦！”
这俩人。
沈穗忍不住摇头。
不过水煮牛肉好像有一个来月没吃了。
她也馋。
沈穗的刀工相当不错，牛肉切顶着纹路切成薄薄的一片，一毫米左右厚的肉片。
因为足够薄，所以就不需要再用刀背敲两下方便入味。
切好肉再处理一下漏网之鱼的白筋，然后腌牛肉就行了。
毕竟没正式开学，沈穗这边忙到四点就回了家。
处理牛肉的时间绰绰有余。
“就用盐、味精和酱油就够了？”
“你忘了食用碱了。”沈穗提醒，“这个是嫩肉用的，必不可少。”
靳敏连连点头，又在小本本上记了一笔——食用碱。
但她觉得自己就算记下来也没用，沈穗实在是太耐心了。
靳敏腌肉都是放了这些东西随便抓两下，可沈穗在不断的抓呀抓，就像是在给这些肉按摩。
力道还得要刚刚好，不能太大力气，那样会把牛肉弄碎，就不好吃了。
“你把葱姜泡水里干什么？不应该放到肉里面吗？”
“泡水啊。”沈穗感觉到牛肉已经开始有些黏稠，端起碗倒了点葱姜水，“这样能中和掉食用碱的那点味道。”
靳敏不懂，她没想到做饭这么复杂。
这大概就是沈穗做的饭好吃，自己做的难以下咽的主要原因吧。
鸡蛋磕进去抓匀用来嫩肉。
然后再加入调制好的淀粉水，给腌制的肉挂浆。
“你倒油干什么？”靳敏像极了十万个为什么。
“防止腌好的牛肉发干。”
靳敏已经没力气说话了。
她很快就意识到，沈穗这么做是有原因的，因为她还要去处理辣椒和花椒。
晒干的红辣椒稍微一用力就成了碎片片。
在干锅里炒。
“干锅，不加油也不加水？”靳敏都是用油炒，炒了之后就加肉。
沈穗这种做法，没见过。
“对，炒香后出锅。”
同样处理的还有花椒，但炒花椒又跟辣椒不一样。
焙干，然后在蒜臼里捣碎成粉面。
沈穗用细纱布过滤一番，弄出来想要的花椒面。
检查了下东西。
腌制好的牛肉，炒过的辣椒，花椒面。
切好的蒜葱姜末，准备好的另一份花椒、豆瓣酱。
靳敏看着沈穗的操作，嘴里头念念有词。
“油锅炸花椒出香捞出来花椒。”
“放豆瓣酱，加入葱姜蒜末。”
“加炒好的辣椒，出香味加水。”
“加花椒面，加酱油。”
“小火，加味精、糖。”
“改大火，下肉片。”
靳敏买了足足五斤牛肉，但沈穗用了不到一半。
配菜什么的，压根没要，哪怕是沈穗钟爱的配菜黄豆芽，都被靳敏排除。
既然是水煮牛肉，那就只吃肉！
吃菜算什么？
眼瞧着出锅的牛肉色香味俱全，靳敏食指大动。
正要过去端菜，被沈穗拿筷子敲了下手腕，“还没好呢。”
剩余的花椒面辣椒碎和葱姜蒜末，撒在上面被热油一浇，香味更盛。
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