桂枝找到曲东家,笑呵呵道:
“曲叔叔!我养的母猪生了好多猪仔!”
曲东家真心为桂枝高兴,笑着说:
“恭喜恭喜!桂枝这是喜得贵子啊!以后长大了可都是白花花的银子!”
桂枝扬起笑脸,也很高兴:
“曲叔叔,我希望小猪仔一断奶,就卖掉它,既省时又省力,同样有银子赚!”
曲东家不明所以,问道:
“桂枝今儿来找我卖小猪仔?这个也不是曲叔叔我擅长的啊?不对!这不像桂枝会做的事!
莫非桂枝又有了好主意,想带曲叔叔一起赚银子?”
桂枝使劲点头,竖起大拇指,道:
“嘿嘿!曲叔叔就是厉害!一猜就准!我想开个烤乳猪店铺。可以店堂里食用,也可以做打包熟食外卖!
曲叔叔!烤乳猪是一道好吃的美食,其皮脆肉嫩、色泽金黄、口感丰富。应该会使人喜爱。”
“桂枝怎么打算的?”
“曲叔叔,我出配方,另外得收我的乳猪做主料。其他或租或买店铺,及用人管理方面,曲叔叔比我熟!
怎么样?合作吧!曲叔叔?”
曲东家认真思考了一下,问道:
“只卖烤乳猪会不会太单一了?”
桂枝嘴角微翘:
“曲叔叔!放心!如果烤乳猪太单一,咱们可以加上一点烤肉串!正好我养的肥牛也已经有几头大的,可以杀了卖肉!”
曲东家微皱眉头,苦笑道:
“桂枝养的鸡鸭鹅可以白斩,养的乳猪用来烧烤!养的牛也是杀了吃肉的?那么杀牛这一块儿……
桂枝啊!一头两头,曲叔叔可以帮忙找借口,从官府那儿走个人情。这要是多的话,曲叔叔这小身板怕抗不住啊!”
桂枝一副稳坐泰山状:
“曲叔叔!我既然提出可以卖牛肉,自会去找门路的。曲叔叔,到时候咱们酒楼可以加几道牛肉做的菜!
不愁客源和货源了!”
曲东家眉头一松,瞪大眼睛说:
“啊!桂枝!行啊!就这么订!我去找店铺,你来提供货源!咱们赚了钱五五分成,可好?”
桂枝沉思道:
“曲叔叔!五五分成,我是不是太占便宜了?我提供货源是要收本金的。我也只提供个方子,后续可都是曲叔叔负责!
要不四六分成吧!我占四成,曲叔叔占六成!怎么样?”
曲东家好像看着什么稀罕物一样,盯着桂枝看个不停,把桂枝看的不好意思起来:
“曲叔叔!怎么这么看着我!我脸上有花吗?”
曲东家哈哈大笑:′
“桂枝啊桂枝!曲叔叔在看怎么有人有钱不赚还往外推的。原来是我们桂枝这么大方啊!哈哈哈!哈哈!”
桂枝眯起一只眼睛做了个鬼脸,道:
“曲叔叔!我也不想啊!我也舍不得。只是做人不能太贪。尤其是还和曲叔叔合作。嘿嘿嘿!”
“好好好!那就四六分成!桂枝提供配方,提供乳猪和牛肉。其他的交给曲叔叔吧!”
“曲叔叔,那我先把烤乳猪配方写下来,找到师傅咱们得先让师傅烤一下才行。”
“那好吧!你现在写,我负责找烧烤的师傅,请铁匠打制烧烤炉。”
桂枝开始在纸上写方子,一边写还地解释:
“曲叔叔,小乳猪一只(约30斤左右)这个是必须的,可也有要求,必须选择健康、体型匀称的小乳猪为佳。
曲叔叔,咱们得准备腌制料:
盐:约摸半斤,这是用于腌制乳猪内腔,使其入味。
还要用白糖:适量,增加甜味和色泽。
当然八角粉、五香粉、沙姜粉、花椒粉等香辛料:必不可少。这些师傅掌握各适量,用于提升乳猪的香气。
曲叔叔,还要准备南乳、芝麻酱等酱料:各适量,增添风味。
蒜茸、姜末等调味料:适量,去腥增香。
曲叔叔,还需要准备皮水料:
麦芽糖、白醋、水等按比例混合,用于涂抹乳猪皮,使烤制后的乳猪皮色泽红亮、酥脆。
至于其他配料:
生粉、白酒等,用于辅助腌制和增加风味。
豆油或花生油,用于烤制过程中刷油,使乳猪皮更加酥脆。”
曲东家问:
“这就可以了?”
桂枝道:
“曲叔叔,别着急。这不做法这就写:
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