李善善和芸芸听得入神，连连点头。老人继续说道：“还有一点，你们要注意卤汁的保存。
卤汁是卤菜的灵魂，每次卤制后，都要及时过滤，去除杂质，然后密封保存。
这样，卤汁才能保持新鲜，卤出的菜品味道才会持久。”
李善善恍然大悟：“原来如此！老先生，您真是太厉害了！”
老人摆了摆手：“这不算什么。你们年轻人有干劲，只要用心，一定能做出好卤菜。”
芸芸突然问道：“老先生，您这么厉害，为什么不自己开一家卤菜店呢？”
老人笑了笑：“我年纪大了，不想再折腾了。
再说了，卤菜这门手艺，需要传承。你们年轻人，才是未来的希望。”
李善善心中一动，突然站起身来，郑重地说道：“老先生，我想拜您为师，学习卤菜的技艺！”
老人微微一愣，随即笑道：“你这丫头，倒是挺有决心的。不过，拜师可不是那么简单的事。”
李善善坚定地说：“老先生，我知道拜师不容易。
但我真的想学好这门手艺，把卤菜做得更好。”
老人沉吟片刻，点了点头：“好吧，既然你有这份心，我就收你为徒。
不过，你要记住，学艺贵在坚持，不能半途而废。”
李善善激动地连连点头：“老先生，您放心，我一定会好好学的！”
芸芸也站起身来，笑着说道：“老先生，我也想学，可以吗？”
老人看了看芸芸，笑道：“你这丫头，倒是挺机灵的。好吧，你们两个一起学，互相有个照应。”
就这样，李善善和芸芸正式拜师学艺。老人开始手把手地教她们卤菜的技艺，
从火候的掌控，到调料的搭配，再到卤汁的保存，每一项都讲解得细致入微。
日子一天天过去，李善善和芸芸的技艺也在不断进步。
她们每天都在老宅里忙碌，卤制各种食材，尝试不同的配方。
虽然过程中也遇到了不少困难，但她们始终没有放弃。
终于有一天，李善善卤制出了一锅海带结，味道鲜美，香气扑鼻。
她小心翼翼地尝了一口，顿时眼睛一亮：“老先生，您尝尝，这味道怎么样？”
老人接过筷子，夹了一块海带结，细细品味。
片刻后，他点了点头：“不错，味道已经很接近了。不过，还有一点小瑕疵。”
李善善和芸芸兴奋地看着老人，期待着他的点评。
老人放下筷子，缓缓说道：“你们这次的海带结，
味道确实不错，但口感上还有些欠缺。你们知道问题出在哪里吗？”
李善善皱眉思索，芸芸则直接问道：“老先生，是不是火候还不够？”
老人摇了摇头：“火候是够了，但你们在处理海带结的时候，没有注意到它的质地。
海带结虽然容易入味，但也容易变得过于软烂。
你们需要在煮沸后，稍微多煮一会儿，但不要煮过头。”
李善善恍然大悟：“原来是这样！那我们下次再试试。”
芸芸突然灵机一动：“老先生，我们能不能在海带结的形状上做些文章？
比如，把它们扎成不同的形状，吸引顾客的眼球？”
老人笑了笑：“这倒是个不错的主意。不过，形状的变化不能影响味道和口感。你们可以试试看。”
接下来的几天，李善善和芸芸开始尝试不同的海带结形状。
她们用细绳将海带结扎成蝴蝶结、花朵
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