李善善坐在她那间小小的卤菜店里,手里捏着一把新鲜的毛豆,眉头紧锁。
她的店开在老城区的一条小巷子里,店面不大,但位置还算不错。
李善善是个有想法的女人,她不甘心只卖那些老掉牙的卤菜,总想着弄点新花样出来。
这不,她最近迷上了咖喱,想着能不能把这洋玩意儿跟传统的盐水毛豆结合起来,搞出点新意来。
“善善,你这毛豆怎么弄得跟黄脸婆似的?”芸芸一进门就嚷嚷开了。
芸芸是李善善的闺蜜,也是她店里唯一的常客。
这女人长得漂亮,说话也直,跟李善善是多年的老朋友了。
“你懂个屁,这叫创新!”李善善白了芸芸一眼,把手里的毛豆往桌上一扔,“我这不是在研究新口味嘛,你来尝尝。”
芸芸拿起一颗毛豆,放进嘴里嚼了嚼,眉头一皱,“这什么味儿啊?又咸又辣,还有股子怪味儿。”
“咖喱味儿啊!”李善善有点急了,“我这不是想弄点新花样嘛,你别老打击我。”
“新花样是好,但你这也太过了吧?”芸芸摇摇头,
“你这毛豆,调料放得太多了,都把豆子的原味给盖住了。”
李善善叹了口气,“我也知道,可是不放多点调料,这毛豆就不够味儿啊。”
芸芸看了看李善善,突然笑了,“你这人,就是太实诚。
调料放多了,豆子就不好吃了。你得讲究个平衡,不能一味地追求味道。”
李善善愣了一下,“那你说,我该怎么办?”
“你得慢慢来,别急。”芸芸拍了拍李善善的肩膀,“先从简单的开始,一点点加调料,找到那个平衡点。”
李善善决定听芸芸的,慢慢来。她开始尝试着减少调料的用量,一点点地调整配方。
可是,每次调整后,毛豆的味道总是差那么一点儿,让她心里痒痒的。
这天,李善善又在店里忙活,芸芸又来了。
“怎么样,有进展吗?”芸芸一进门就问。
李善善抬起头,看到芸芸那双充满期待的眼睛,苦笑着摇了摇头。“还是差点儿,总觉得味道不够协调。”
芸芸走近柜台,拿起一颗毛豆尝了尝,眉头微微皱起。
“嗯,确实还差点儿火候。不过,我有个想法,你听听看。”
李善善眼睛一亮,“什么想法?快说!”
芸芸神秘地笑了笑,“你有没有想过,把毛豆和花生一起煮?
这样香味可以互相融合,再加入一些卤菜调料,口感或许会更好。”
李善善愣了一下,随即拍了拍手,“对啊!我怎么没想到呢?
花生和毛豆都是豆类,味道应该能很好地融合在一起。”
芸芸点点头,“而且花生本身就有一种独特的香味,可以中和咖喱的浓烈,让味道更加平衡。”
李善善兴奋地站了起来,“好,我这就试试!”
她立刻开始准备,从柜子里拿出新鲜的花生,和毛豆一起洗净。芸芸在一旁帮忙,两人忙得不亦乐乎。
“对了,”芸芸突然想起什么,“你还可以加点儿香料,比如八角和桂皮,这样味道会更丰富。”
李善善点头如捣蒜,“好主意!我这就去拿。”
两人忙活了一阵,终于把毛豆和花生一起放入锅中,加入适量的水和调料,开始煮了起来。
随着时间的推移,厨房里弥漫着一股浓郁的香气,既有咖喱的辛辣,又有花生的香甜,还有卤菜的醇厚。
“哇,好香啊!”芸芸忍不住赞叹道。
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