他招呼着众人,将东西全都搬了上来…

    洗完手后,便检查了一下所有原料。

    芋泥所沉淀出来的淀粉团差不多有三四斤。呈乳白色…

    经过几个小时的自然风干后,勉强凝固在了一起。

    叶枫用手拍打了一下这如半个脸盆大小的淀粉团。

    软软糯糯的,有种牛顿液体的即视感。

    “嗯。”

    他满意点了点头,这就是他想要的效果。

    看得出来,柳思思做事还是比较认真的,动手能力也并不差。

    他将淀粉团放于一边,又拿过装芋泥的罐子,开始揉搓…

    事实上,叶枫想做的东西并不是水饺,而是芋饺。

    简而言之,就是用芋泥揉搓成的面团来包馅。

    在众人疑惑又期待的目光下,他开始了揉搓…

    这个过程可不容易,时不时就要往里面加水。

    不能太干,否则会失去黏性。

    当然也不能太湿,不然无法成型。

    叶枫虽说是第一次做这个,但他还是按照所学的知识,有模有样的进行着。

    直到10来分钟后,他停下了手。

    此刻的芋泥,已经被揉成一大坨淡黄色的泥团。

    老实说,有点像是什么人拉了一坨大的。

    众人都是围了上来,一脸兴奋之色。

    “这就成了?”

    “下面就直接开始包吗枫哥?”

    柳思思捏起了一坨芋泥,迅速搓成圆球,然后再逐渐捏扁…

    结果还没有捏成面皮,芋泥团的边缘,就出现了许多干裂的开口裂纹。

    众人那期待的眼神,一下就黯淡了不少…

    他们都是现代人,即便没有包过饺子,也知道常识,这样干裂起口的面皮…

    哪怕勉强包成了饺子的形状,只要一下锅,在开水的煅煮下,用不了多久,就会被煮成粉碎。

    芋饺,也就吃不成了。

    叶枫面无表情,没有说话。

    众人也一时面露尴尬之色。

    “嘿嘿,没事的兄弟,大不了咱煎着吃,只要是食物,吃啥都无所谓。”

    “对,我…我们可…可以煮肉…肉团子来吃。是一…一样的。”

    “枫哥别气馁,你已经尽力了,这世上不可能什么事都一帆风顺的。”

    柳思思灵机一动,将芋泥拍成了圆饼。

    “枫哥,我们可以煎饼子来吃啊,味道不比芋饺差哦。”

    众人以为这些话会让叶枫不那么尴尬。

    岂不料,叶枫却是自信的轻笑起来。

    “你们是在安慰我吗?我什么时候失败过呀?

    答应了请你们吃饺子,那今晚就必须得吃饺子。”

    “可是…这……”

    柳思思摊开着手掌中的芋泥饼,一时语塞。

    叶枫将饼拿了过来,又扔进了芋泥团里。

    “我好像没说过这芋泥团成功了吧,还差一步呢…”

    说完,他又拿起了风干好的淀粉团,开始一边操作,一边讲解…

    “本来做芋饺,是要用适量红薯粉,加入进芋泥里搅拌均匀的。

    这样才能形成具有一定黏性,且又不散形的饺子外皮。

    可条件有限,我也只能选择用提取出来的淀粉团,来替代红薯粉。”

    说到这,他将淀粉团进了早已烧开的锅中。

    “生芋头里提炼出来的东西,不光是有淀粉,还有芋头里一些细小的黏性物质。

    两者结合之下,再用开水进行烹煮一定的时间,那么这所谓的淀粉团。就会产生化学反应。

    变成一种具有高粘性,且能和芋泥团完美融合的物质。

    具说两者结合后,就能中和掉芋泥团里的粉状颗粒。成为不散形的面皮。”

    众人听得是云里雾里,一脸问号。

    叶枫其实也不明白这是什么原理,不过他以前看过一档名叫荒野美食的节目。

    里面就是这么教的…

    大概三四分钟之后,原本乳白色的芋头淀粉团,已经被煮成了淡灰色。

    叶枫卡着时间,连忙端起锅,将水倒在了树下。

    随后又把淀粉团倒入了芋泥团中,开始新一轮的揉搓,直至两者彻底融合。

    又是5多分钟过去了,叶枫嘴角的笑意越来越浓烈。

    他明显感觉到,手中的芋泥团已经彻底发生了改变。

    有点常识的人都知道。

    芋头之所以吃起来是糯的主要原因,就是因为其含有丰富的淀粉和黏液蛋白。

    这种淀粉在加热过程中会发生糊化,使得芋头变得软糯。

  
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