“嫂子，我要一个猪头的话，多余的部分能不能用钱买。”路遥小声的问李桂芬。
“这……怕是要去问问大班长，往年没人买过，等会到跟前了嫂子帮你问问。”
“好。”
等排到两人，李桂芬要了两斤半的肉，一个猪蹄。
她想着万一顾江过年赶不及回来，她跟孩子就要留在部队过年。
到时候把这个猪蹄烘成腊猪蹄留着给顾江回来下酒，他最喜欢吃腊猪蹄了。
路遥看了半天，还是想要猪头，李桂芬跟大班长赵亮熟，偷偷把人喊到一边。
“赵班长，我妹子不想要猪肉，她想要一个猪头，想问问你，多余的部分能不能用钱买？”
“这……”赵班长有些为难，猪头太大，也很难弄，每年都没人要，全都是部队自己留下了。
赵亮看着路遥，“嫂子，我能问问你要猪头怎么弄着吃吗？”
“我想用来做卤肉吃，猪耳朵跟猪舌头还有猪脸皮肉卤出来，可好吃了，下酒必备。”
“可以直接蘸辣椒吃，也可以加辣椒炒着吃，还能凉拌着吃，可香了。”
被路遥这么一说，赵亮差点舌头吞下去，他们每年都是直接用来炒菜吃，一点都不好吃。
想了想，决定让路遥教他们卤猪头肉，“嫂子，你看这样成不成，猪头给你一个不要钱。”
“嘿嘿，你卤猪头肉的时候教教我和马师傅，我们也好学会了做点好吃的给兄弟们尝尝。”
“这有啥，成交，猪尾巴猪蹄猪皮都能卤，都是下酒神菜，你现在有空没，有空现在就能卤。”
“有空，嫂子，我带你去后厨，跟我来。”
李桂芬看两人有事就先回去了，路遥跟着赵亮来到后厨厨房。
马师傅正在准备今天中午的菜，杀了猪有肉，炒了一大盆辣椒炒肉，刚出锅端出来。
赵亮带着路遥过去找他，“马师傅，这是贺营长的爱人，她会卤肉，我特意让他来教我们卤猪头。”
马师傅其实知道路遥，“贺营长的爱人，哈哈，久仰大名，听说你医术可了不得了。”
“没想到厨艺也这么厉害，猪头在这边，还有两个猪蹄猪尾巴在这。”
马师傅指着放在一边案板上的猪头猪蹄那些，路遥看到地上摆了一盆猪皮一盆猪大肠。
“马师傅，这猪皮猪大肠也能卤，卤出来加上辣子炒出来也是个大菜了。”
“哦？那感情好，这都是洗干净的，路同志，这怎么卤，咱们开始吧。”
路遥看了看锅，又看了看猪头，“能不能把猪头劈开成两半，猪蹄也一样，这样好入味一点。”
“成，我去砍。”
马师傅从案板下拿出一把斧子，咔咔两下猪头被分成两半，猪蹄手起刀落成了两截。
“路同志，好了，怎么做，你吩咐，我来弄。”
路遥点头，“好，先冷水下锅加点黄酒生姜大葱去腥焯一遍水。”
“成。”马师傅按照路遥说的，将猪头猪蹄那些全都扔进锅里加冷水。
然后放了点黄酒，切了点生姜，洗了几颗葱丢进锅里盖上锅盖。
煮了半小时，马师傅将锅里的肉都捞出来用清水清洗了一遍。
“路同志，接下来怎么弄？”
“锅里加油加白糖炒糖色，糖色炒好出锅备用，锅洗干净下油炒生姜大葱大料。”
“炒香后放入炒好的糖水，加盐，加酱油，加胡椒粉，在加盖过所有肉的水。”
“大火煮两个小时就可以了，想要烂一点，可以小火一直慢炖到明天早上。”
“卤汁可以用来拌面条吃，也可以加点海带豆腐土豆炖着吃，也很好吃的。”
“好，我明天试试，炖点海带土豆豆腐给他们中午加菜，想不到还有这么多吃法，哈哈。”
马师傅今天跟着路遥学了一手菜，心里高兴了，他来部队之前可不会煮菜，后面被分到后勤部才开始慢慢学会的。
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