“榨完油的豆饼，以1:7的比例加入温水，装入木桶浸泡四个时辰左右…”
苏樱指挥众人将豆饼取出，放入温水中浸泡。
四个时辰后，搅拌均匀，倒入锅内，边搅拌边熬煮。
烧开后连汤带渣舀入滤布中过滤，过滤后的豆浆再倒入锅中。
以文火加热，用蒲扇扇动锅中豆浆，使其表面凝成一层膜状皮。
用准备好的竹签把油膜皮裹起来，放在搁箱上。
这是制取豆笋，大豆笋裹十层以上，小豆笋三层即可。
如此反复，把锅里的浆膜提取完为止，搁箱搁满抬到室外晾晒。
以阳光晾晒为主，天阴或雨天可采用灶内炭渣余火进行烘烤。
众人看着苏樱变戏法一样弄出一搁箱的豆笋，眼睛瞪得溜圆。
往常自家点豆腐，都用筷子将油膜搅散，没成想这玩意儿竟能提炼成一道吃食！
“呃，阿樱啊，这豆、豆笋好是好，就是一锅制不了多少！”林县丞看着满满一锅豆浆才弄出一搁箱。
这么低的产量，要多少豆浆来制取？
“呃，林大人，若觉得豆笋不划算，可一次捞一张油膜挂起，那叫豆皮！晾干更快。
与豆笋一样，晒干后易储存，便于运输，食用时先用温水泡发变软，炒肉、凉拌、煮汤、炖肉皆可。”
苏樱说着往锅里倒卤水，取掉油膜精华的豆浆还能点豆腐，只是口感差了许多，寡淡，没大豆的香甜味儿。
豆浆变成絮状豆花后，在模板中铺上一层纱布，舀入豆花铺匀，纱布折叠，盖住豆花，再倒豆花。
如此循环，直到模板装满，盖上盖板，用石块压住。
“这是豆干，做豆腐口感不好，做成豆干，加酱油卤制后味道咸香，比豆腐好吃。”苏樱介绍道。
豆皮是中唐时期一位厨师无意中发现的，成为自家致富秘籍。
豆皮起源很多种传说，各地都有几百年上千年的历史传承。
豆笋是某地特产，有三百多年历史，在豆皮的基础上改进升级版。
这会儿扒拉出来给桐县，经济实用。
大豆营养丰富且含油脂，榨油、制豆笋豆皮、豆干，剩下的豆渣充饥。
灾荒年一百斤大豆足以让一家三口熬过一个冬天活命，但同等重量的大米、面粉不行。
“谢谢，阿樱果然厉害！”林县丞欢喜道。
“有了这些，桐县就有了自己的特产，以后去梧县的商队，也可来桐县进豆皮豆笋、大豆油！”
“是啊！”一众曹吏亦附和道。
从早上一直守在这里，不知不觉忙到深夜，人人不觉得疲惫，都兴奋的不行，以后他们也有忙的！
“阿樱啊，榨油、制豆皮、豆干后，这豆渣可充饥、可做肥料，待日子好了，估计没多少人肯吃，还有没有其他法子，把豆渣利用上？”林县丞想的远些。
“呃，大人，可寻几个制酱油的师傅，榨油后的豆饼制酱、或酱油亦是很好的原料，这样就没啥可浪费的。”苏樱建议道。
“对对对！怎么没想到呢！”林县丞一拍脑袋。
榨油后的豆饼一部分拿来做豆皮等豆制品，一部分做酱油制品。
酱和酱油可都是金贵东西！
大家在办公场地用晚餐，时彦、辰彦、权彦也跟着忙碌一天，从未想到一个不起眼的大豆，除了豆腐，还有这么多花样，真的长见识。
“阿樱啊…”林县丞坐苏樱旁边，期期艾艾。
“大人还有不解处？”苏樱问。
“不是，是那个、说是你那里有水泥，能不能、我们桐县也想修路，复刻梧县，呵呵！”
林县丞对于自己步步压榨一个女娘蛮不好意思的。
“快要出来了，先在梧县铺上，林大人可派人来学习开山筑路，待梧县弄完，就给你们用上。
你们桐县可有烧制石灰的地方，水泥厂最好就近建造，这样成本低。
只是你们桐县搞得过来吗？梧县可是从去年开始折腾的，如今岭南道是粮食专署区，以种粮为第一要责！”
“梧县能行，我们也能行！大不了辛苦些，农闲时动员大家一起上！”林县丞坚定道。
“我们水泥厂由州府、梧县县衙、福东家入股合作，你们桐县…”苏樱沉吟。
“我们桐县也入股！入股！”林县丞立马道。
“呃，也成，到时你们出人、出地，我们出技术，州府出铁矿渣，卖水泥所得三家分。”
说到这里，苏樱想到出了
该站采集不完全,请到原文地址：(https://www.1024txt.com/book/539672/111518805.html)阅读,如您已在燃文小说(https://www.1024txt.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!该站采集不完全,请到原文地址：(https://www.1024txt.com/book/539672/111518805.html)阅读,如您已在燃文小说(https://www.1024txt.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!