“青溪城附近没有河，最近的青溪江也在四十多里外，捕鱼者少，吃鱼者却多，这供应不上，价格自然就高。”飞卿解释。
林欢微微皱眉，对于烤鱼的定价也有些迟疑起来。
怪不得飞卿这么一个营销高手都跑来问自己定价，感情问的其实并非真的是定价，而是想问问自己，是走薄利多销的路子，还是走高端路子。
两者有利有弊，但就目前的情况来判断，走薄利多销的路子显然不太合适。
“这样，今后店里的烤鱼统一进三斤到四斤的，不能低于三斤，草鱼每份就定八十八文， 或者九十八文一份，鲈鱼定一百二十八文一份，你觉得如何？”
飞卿点头：“我也是这么想的，只是，我担心这样定价会过高，很多客人听到价格可能就不会点了。”
“高定价只是暂时的，等先将烤鱼的名气打出去了，将醉仙楼的招牌给打响了，等后面，咱们可以再推出小份的烤鱼套餐，比如一斤的草鱼、一斤的鲫鱼这种，到时候一份只收六十八、五十八，甚至是四十八，哪怕是冲着高端烤鱼的名头，来尝试小份的人也只会多不会少。”
听到林欢这么分析，飞卿的双眼越来越亮，最后点头道：“林老板……”
被林欢瞪了一眼，飞卿笑着改口道：“小欢，你说的非常好，那就这样，接下来几天，还是先给客人们尝试，筛选口味，再做进一步调整，等没啥问题，就正式推出。”
“嗯。”林欢点点头，二人又稍微商量了一些接下来醉仙楼的发展细节，便回到了后院。
林欢看了一会新烤架做出来的烤鱼，的确要比没改良之前纹理要更加好看一些，而且不会产生那种不必要的粘连，可以少刷不少油。
确认没有问题后，林欢才转身离开。
接下来的几天时间，一切都在按部就班的开展着。
每日早晨起来帮着四合院内的人一起做豆腐，偶尔也会跟着小九、大嫂她们一块帮着出摊，有时候则是带着盼儿等几个小孩子一块上街闲逛。
期间，天盛和易香居等二三十家酒楼的人果然又陆续找了过来，所为自然还是豆腐一时。
大家若是都没有，那就算了，可偏偏醉仙楼有豆腐，我天盛/易香居凭什么没有？
直到邱无畏、杨奕等人见了一次林欢，这事才算是作罢。
自此之后，豆腐类的菜肴，成了天盛、易香居的限定菜，每日最多只推出五份，来迟了就没有。
原以为这样应该玩不出什么花来，谁知道林欢还是小瞧了 邱无畏这些老板的能耐。
明明都已经限制了对方，却没想到对方愣是将豆腐的限制菜给玩成了高端花样，变成了非富即贵才能品尝的好东西，若是谁能带着亲朋好友在易香居、天盛这样的大酒楼内宴请的时候上上一道豆腐菜肴，那可是倍有面子的事情。
而与此同时，或许是因为豆花烤鱼的确太好吃、太有特色了，又或是豆腐菜肴被易香居、天盛这样的大酒楼给玩出了花来，以至于当醉仙楼正式推出豆花烤鱼的时候，只是推出的当天，销售额便直接爆了。
醉仙楼一共有十八张吃饭的桌子，当天每张桌子的翻台率竟然达到了五以上，当天光是烤鱼便卖出了足有一百一十七份，其中八十八文一份的草鱼豆花烤鱼卖了一百零三份，一百二十八文一份的鲈鱼豆花烤鱼卖了十四份，不算其他，当天光是烤鱼的营业额便达到了恐怖的一万零八百五十六文钱，也就是将近十一两银子，若是再算上其他零零总总店的菜肴啥的，当天的总营业额更是达到了恐怖的十五两以上。
要知道，平日里醉仙楼每日的营业额最多最多也就是四五两银子了，这还算是比较好的时节，毕竟醉仙楼内的定价都是较为平民，像烤鱼这样定价接近百文，甚至是超过百文的菜肴根本没有。
现在，却是直接打到了十五两，营业额直接翻了三倍。
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