“啥办法?”秀兰看着林恒。
“我的建议是想把瘦肉全都剔下来,明天做成罐子肉,肥肉留一部分食用,剩下的全都熬成猪油。”
林恒看着秀兰说。
罐子肉,就是一种将瘦肉煮熟浸泡在猪油里的做法,等猪油凝固,瘦肉就被封在了里面,隔绝了空气和细菌,保存一两年是没有任何问题的。
这也是古人为了保存猪肉想出来的办法。
“你和我想的一样,瘦肉只能做成罐子肉了,但是真的要把这么多肥肉都熬成猪油吗?”秀兰看着这么多肥肉,她觉得熬成猪油还是有些可惜。
不像现代人爱吃瘦肉,八十年代的人,尤其是农村人大多都更喜欢肥肉,因为能量多,易于保存,吃了有力量干活。
所以很多人会发现自己难以下咽的肥肉,爸妈辈却一口一个,这是和他们小时候生活穷苦直接挂钩的。
“我不喜欢吃肥肉,留一点吃就够了。炼成猪油炒菜用我觉得更好,还能留出来一部分做成肥皂,拿镇上去卖钱。”
林恒看着老婆说,抬着野猪回来的时候,他就已经想好了这些。
秀兰点点头说:“你决定了,那就按照你说的做吧,我们先把肉挂起来,明天早起炼油。”
接着两人打了个架子将猪肉晾在了堂屋中间,通风保存,避免变质。
这一切弄好,两人简单洗漱一下,就回屋休息了。
睡觉前,林恒给猪獾崽子丢了一些菜叶子,给野猫崽子丢了一点野猪肉。
两天没睡好的林恒也没心情折腾,只想抱着老婆安静的休息。
相比于热烈的爱,这种平淡而安静的感受彼此心跳更能让人放空心灵。
第二天一早,两人都六点多才起来,秀兰想早起的,但被和孩子一样抱着不让起床,只好陪他多休息了一会儿。
“床赖够了吧,该起床了。”秀兰拿开腰上林恒的手,柔声说道。
“好的,起床了。”林恒点点头,坐起来穿衣服。
床边,小床里的晓霞也醒了,一双大眼睛看着两人,也不说话,脸上挂着笑容。
她似乎在模仿林恒呢。
穿衣起床,洗了脸,秀兰就去将水井里的梅花鱼拿出来,在低温冷水的保护下,鱼还很新鲜,没有变质。
“一条给晓霞清蒸,另一条咱们两个一起吃,你想吃啥口味的?”秀兰提着鱼问道。
“带回来给你的,你做决定。”林恒一边给女儿擦脸,一边说。
“那就做剁椒辣子鱼吧。”秀兰想了想说道。
“好,你做早饭,我带晓霞去喂鸡,顺便把羊牵到门前吃草。”
林恒点点头,笑着说。
“你选的鸡真不错,大哥家有两只鸡前天死了,咱们家一只都没出事。”
秀兰夸赞着林恒。
“那是当然了,正常情况下,不会出啥问题的。”
林恒咧嘴一笑,带着女儿去喂鸡。
这现在已经是她每天都要玩的一种“游戏”了,如果不让她喂鸡,还要生气呢。
先喂了一下草鱼苗,而后喂了鸡和鸭,牵了羊去吃草,林恒和女儿在门前玩起了识物和说话游戏。
“这是狗尾巴草,这是韭菜,这是牛舌头草~”
晓霞抓住草叶子,好多她都已经记下来了。
“真棒,你都说对了。”
林恒亲了亲女儿,鼓励说。
“我亲爸爸!爸爸吃草!”
晓霞歪着头也要亲爸爸的脸,亲完了还拿着一根狗尾巴草往林恒嘴里塞。
“爸爸不吃,你吃。”林恒笑着要把草往她嘴里塞。
“不吃不吃,我吃糖~”
晓霞双手背后,摇着小脑袋。
林恒忍不住笑了,捏了捏她的小脸:“自己不吃,就喂我是吧,你真是我的好宝贝啊。”
一边带着晓霞认路边的草,林恒一边打一些猪草,主要是麻叶和鹅肠菜。
麻叶就是用来做麻衣麻布的植物的叶子,鹅肠菜则是一种到处都有的害草,据说缺粮的年代人也会吃,现在都是用来喂猪。
采了一些猪草,林恒又就带着女儿去找了一下刺莓,毕竟昨天答应了,总不能今天食言了。
“好吃!”晓霞吃着刺莓,开心的小酒窝都露出来了。
她吃,林恒则拿着一个小袋子摘,给她留着回去吃。
玩了半个多小时,父女两才回家。
将摘的刺莓给晓霞放桌子上让她自己慢慢吃,林恒将打的猪草丢给了猪獾幼崽吃。
猪獾是杂食动物,吃草,也吃蜥蜴青蛙之类的动物。
怕它跑了,一直在前院拴着,林恒拿木板简单定了一个两平米的小猪圈把它丢里面养着。
当然绳子是不可能解开的,这是最后一道保险。
弄好后,林恒回到堂屋,晓霞正蹲在地上好奇的看着竹笼子扣着的猫崽子。
昨天晚上丢的猪肉已经没了,显然是被它吃了。
“吼!”
看到林恒,它还是会张大嘴巴发出威胁的吼叫。
“怕!”
这野猫崽子的恐吓没能把林恒吓到,却把晓霞吓得跑到了林恒身后。
“不能靠近,咬手哦。”林恒抱起晓霞提醒说。
“怕!”晓霞摇着脑袋,手缩到了怀里。
“吃饭了,饭好了。”
秀兰做好了饭菜,两条鱼,一条是剁椒,一条清蒸,饭是拌汤,水烧着,等开了很快就能做好。
“老婆你吃,我喂晓霞。”林恒抱着晓霞坐下,将清蒸的鱼喂给她。
这清蒸的鱼,就放了盐,蒸的时候用了一些葱姜蒜,但是味道一点也不赖。
“好吃吗?”
林恒看着女儿。
“好吃,还要!”
晓霞使劲点了点头,大眼睛在放光。
林恒主要是喂她,自己偶尔也吃一块,看着老婆和女儿的笑脸,他也不由的露出傻笑。
一条一斤的鱼全都被晓霞吃掉了,连主食拌汤都吃不下了。
“别留给我,我在山上都烤了好几条了。”
林恒将剩下的半条鱼全都夹到了秀兰碗里,自己把剁椒倒进碗里吃了。
“真拿你没办法。”秀兰无奈,只能把剩下半条鱼吃完。
“你又不胖,多吃点,连一百斤都没有,你这身高就是一百三十斤都不胖。”
林恒笑着说,他没啥出息,看秀兰吃饭,围着秀兰就很开心。
“你也才一百二,也要多吃。”秀兰一边吃饭一边说。
今天奇迹般的是个大太阳天,前天晚上阴云密布,林恒本以为会下雨,结果又转晴了。
吃完了饭,秀兰就开始炼猪油,将瘦肉剔下来切成拳头大小的小块,肥肉则切成两三厘米厚的肉片。
先过一遍水去除血沫和杂质,然后锅中加水,把猪板油和肥肉倒进去中火熬制就可以了。
“太多了,手都切疼了,一锅都装不下,还得再来一锅。”
秀兰痛并快乐着,看着一大锅的肉笑容根本抑制不住。
“油渣子咱们做个白面馍馍,或者饺子吃一吃。”
林恒笑着说道。
“好,你想吃那就做,反正麦子丰收了,不够还能悄悄买一些,现在咱家也不缺这点面。”
秀兰狠狠点了点头,突然有点感动。
家里现在已经不用为了食物而发愁了,这是多么不可思议的事情啊。
“我吃!”
晓霞不知道爸妈说的啥,估计只听明白了吃字,嚷嚷着要吃。
林恒则整理着自己最近这一段时间的收获,看看有多少钱。
皮毛方面,猪獾皮一张、麂子皮一张、兔子皮三张、松鼠皮五张。
按照目前的市场最低价格,猪獾皮三十块钱,麂子皮一百块钱,兔子皮五块,松鼠皮三块。
总的加起来也有一百六十块钱,相当于正常农村家庭一年的收入了。
皮毛价钱好,主要是因为都是拿去做出口赚外汇的。
菌子方面,灵芝前前后后收集的加起来快有三斤了,虽然这里一点,那里一点,积累起来还是很可观的。
最大的一次收获在白石沟,能有这么多雄霸功劳最大。
就算按照最低价格四十块钱一斤,单单灵芝就能卖120块钱。
剩下的,还有鸡油菌十多斤,青头菌八斤多,獐子菌一斤多,加起来能卖个二十几块钱。
牛肝菌倒是很多,晒干了也有三四十斤,但是人家不收,只能自己吃。
草药方面,最值钱的就是铁皮石斛了。
两个大太阳都已经晒干了,两斤二两,最低也能卖八十多块钱,好了的话能卖一百多块钱。
除了石斛,秀兰采的草药晒干了也有四斤多,能卖12块钱。
此外还有狗腥草,艾蒿等一些草药,都不大值钱,也就能卖个四五块钱。
所有的东西加起来,全都按照镇上的最低收购价,也能卖到四百三十多块钱了。
如果去城里的话,林恒估计卖到六百块钱不是问题。
这还没算他那只至少值三十块钱的三十多年老鳖呢。
拥有这么多钱,妥妥的有钱人了,别说在农村,就是城里也是富裕的家庭了,城里正常家庭存款也就一百多。
这个年代农民还不能进城打工,主要的收入来源就是卖草药菌子等山货。
像石斛人参这种太稀少和普通人没啥关系。松茸灵芝也很稀少,没有遇到窝子,或者雄霸这种狗,大部分人也采不到。
普通人能摘的值钱东西也就金银花,羊肚菌这些了。
剩下的都是靠量来堆的。
一年到头,好一点的能有一百五六的收入,不好的可能就七八十。
平均就是一百二三的年收入。
因为草药和菌子都是季节性的,虽然夏季看起来收获还不错,但是其他季节几乎没有收入。
打猎又有很高的技术门槛,还得花钱卖猎枪,和大部分人没关系。
一百多块钱的年收入,还要买盐,买一些生活用品,看病啥的,基本上没钱卖肉吃。
林恒能有六七百的现金,自然是受到村里人羡慕了。
如果全部买大米,一毛五一斤,能卖四千六百斤,就是白糖也能买八百多斤。
他家现在妥妥的算是富裕家庭了。
“还是不够啊。”
林恒摇了摇头,对他而言,这还是有点太少了。
尤其是他要收购桑黄,本钱越多越好,这还太少。
将东西晾晒好,林恒决定最近去一趟城里,把这些先都换成钱再说。
留在家里万一被老鼠啥的咬坏了,真是哭都没地方哭去。
东西弄好,林恒整理了一下自己之前做的两根竹子鱼竿。
“不错,这俩天就去给鱼一个教训。”林恒男子的点了点头。
之前用竹子做的小鱼竿经过调制,笔直圆润,腰力强劲,钓溪石斑绝对没有任何问题。
“你还不如抓呢,钓鱼容易钓不到。”秀兰看着他说。
林恒摇头:“上次那只是工具不行,和我本人没关系,下一次绝对没问题,到时候我带你一起钓。”
他对下一次钓鱼充满了信心。
“我不想玩。”秀兰觉得钓鱼没前途。
“看来我必须要展现一下技术了,下一次你和我一起,好好看我钓鱼。”
林恒一边矫直紫竹,一边说,他必须要让秀兰知道自己钓鱼的技术。
他要把这几根三米多长的紫竹做成漂亮的鲫鱼竿,有机会去黄潭河钓鲫鱼鲤鱼。
锅里炼着油,只需要时不时的看一下,添点柴。
秀兰一边照看女儿,一边和林恒聊天,小日子平静而温暖。
另一边,田百顺早
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