今天白叶做了三种粥,皮蛋瘦肉粥颇受剧组里女性的欢迎。男性则是更喜欢这大碴子粥。

    金黄的玉米粒,红色的芸豆,玉米的清香味和这炸过的盒子相得益彰。

    传说中的大碴子粥

    至于那紫米粥,一开始大家还觉得稀松平常,因为有粥铺的地方,一定会有紫米粥。

    白家老店紫米粥

    陈导看看这三种粥,最终选择了紫米粥,因为他的胃口不太好,而紫米更加的养人。

    原本陈导也只是出于个人喜欢选择的紫米粥,可当粥入口的那瞬间,陈导惊了。

    这粥,格外的香浓润滑,而且根本不需要放糖,本身自带一股让人十分舒服的淡淡甜味。

    紫米的香气本来就很特别,而白叶这锅粥将紫米那种香气都引出来了。

    这是陈导以前从没吃过的滋味。

    听完陈导说话,白叶没吭声,而是先去盛了一小碗。

    其实白叶自己熬粥的时候就已经感觉到了。

    虽然皮蛋瘦肉粥里放了很足的料,但总感觉没压住这紫米粥那淡淡的香气。

    而且这紫米闻着就自带甜味。

    甜味原本是味觉,可偏偏白叶就闻到了。

    紫米粥很粘稠,这是熬得火候十足的表现。有些餐馆因为时间和节省煤气的缘故,会在粥里放烧碱。

    这样米粒就会更容易熟,而且米粒不沉淀,总像是刚刚搅动到最合适的样子。

    但这样熬出的粥会有一股味道。

    很多人吃不出来,但是对于嗅觉味觉都敏感的厨师来说,那是让他们受不了的味道。

    所以白叶宁可时间来不及用高压锅,也不用烧碱。

    可今天这紫米粥熬得,倒像是他用了烧碱一般。

    紫米不易熟,需要提前浸泡,白叶也只是浸泡了半小时,本想着多熬一会儿。结果皮蛋瘦肉粥好了的时候,这紫米粥竟然也好了。

    要知道皮蛋瘦肉粥的米他可是提前放在冰柜里冷冻了,而且水开之后才将米粒放入。

    热水和搅动的力量让冻过的米粒很快就四分五裂,才能在更短的时间熬成浓稠的粥。

    而紫米显然没有经过这一步骤,竟然也浓稠软糯?

    一勺子粥盛入碗里,白叶已经闻到了香味。

    这才是真正的香甜的粥。

    白叶坐回去吃一口。

    热乎、软糯、粥水粘稠,入口自带淡淡甜味。

    好吃。

    但是白叶觉得这不可能是自己的功劳。

    借用系统的鉴定,白叶看到了手里这碗粥的鉴定结果。

    【香甜美味的一碗紫米粥,评分78】

    嚯,这评分不低啊。

    要知道系统评分严格,他又是火功培训,又是调味培训的,目前做的菜最高分也不过刚过八十。

    没想到这一碗粥竟然得了这么高的评分。

    这让白叶不由得系统评分是不是还考虑别的因素。

    “这粥确实好吃,不过我手艺也就一般,应该是米好。”白叶连着吃了几大口,才满足地一抹嘴说道。

    “哈哈白叶还是这谦虚。你厨艺好就厨艺好,年轻人嘛,就算是傲气一点也无妨。年轻时候不锋芒毕露,难道等七老八十去?”

    其他人也纷纷点头。

    “你看看你才二十出头,做菜的手艺这么好。我也算是吃过见过的,一些很高档的宴席也是参加过的。”

    陈导感叹道,“你做的菜,或许没有那些人那样讲究,那样奢华,那样精致,但是说实话,是最对我胃口的一个。吃你做的饭菜,总有种家的感觉,你知道家的感觉是什么吗?”

    白叶点点头又摇摇头。

    在白叶看来,家就是有爹妈妹妹的地方,饭菜热腾腾,汤带着香油香。

    但他不知道陈导这样的人,他口中的家是什么样的。

    “你还小,可能还不能体会。这家的味道啊,就是记忆中的味道。”陈导顿了顿,说起了自己小时候的事情。

    听着陈导回忆,大家也都众说纷纭,白叶恍然。

    原来家的味道,就是母亲的味道,或者说,就是从小到大吃惯了现在又吃不到的味道。

    “小叶子,你知道我之前为啥坚持让你去给我爸做那一场寿宴么?”

    白叶老实地摇头。

    他自认手艺过得去,但也就是小馆子厨师的水平,更偏野路子。

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