这个扩大,既可以是开发新的生意,也可以是开分店。总之,不能安于现状,得继续想办法赚钱才是。
林云珠最初的想法是开个甜品铺子。
有了食肆和点心铺子的经验,她觉得她原先的这个路子是对的。就是以新颖吸引人。
但若要开甜品铺子,首先就是要把甜品给弄出来。
在现代,材料齐全,而且很多都是半成品,做起来很方便。
可这古代,很多材料是没有的,她得费大量的时间去找寻替代品。这个替代品不好找不说,即便找到了,还得经过大量的尝试,才能弄出配方。
之前做点心就是这样。
但那时候,为了搭上寿春伯府,那是唯一的路。而且,那段时间为了避风头,也不大出门,都关在家里琢磨方子。
可现在不行,伯府的事情渐渐多了起来。再这样干,有些浪费时间。
再加上天气渐渐热了,不管是保存食材,还是甜品的口感,都离不开冰。
现在这个时代,冰可不便宜。
所以,思来想去,最后还是放下了开甜品铺子的想法。
不开甜品铺子,那就是开分店。
但这分店开在什么地方呢?
林云珠和林云紫商议了一番,又花了一天时间实地考察,最后决定把这个分店开在距离京城约一百多里的百里镇。
并且将食肆和点心铺子开在一处。
为什么要开在百里镇?一个小镇能有什么消费能力?
林云珠和林云紫自然不会做亏本的买卖。
这个百里镇就在青山书院所在的山脚下。
林云珠和林云紫把铺子开在这里,首要考虑的就是为林文康的交际铺路。
青山书院的学子和夫子不少。有外地来的,也有京城过去的。
书院自然也有食堂,但那仅限于填饱肚子。多么美味你就不用想了。
许多家资颇丰的学子,很少在食堂吃饭。
另外,这些学子也需要交际。三三两两凑在一起下馆子也是常事。
百里镇上面客栈多,饭馆倒是不多,有那么几家,但都是一些小馆子。
学子们的家境有好有坏,像“悠然居”这种环境好,价格不贵的食肆简直太适合书院的学子。
到时候,食肆开起来,林文康就能时常请些交好的同窗过来用饭。
与林文康交好的学子,或是学院的夫子,铺子里完全可以看在林文康的面子上给些折扣。
这些都是林文康的人情。
点心铺子在京城异常火爆,现在几乎是每日限量供应。想来书院的学子很多都听过“甜心坊”的大名。
若林文康时常送些“甜心坊”的点心给学院的夫子,就算夫子不喜欢,但总有家眷。
到时候林文康若需要请教一些学问上的事,夫子也不好推拒吧?
除了为林文康铺路,在百里镇开铺子,也不可能亏本。
因为京城向来寸土寸金。
若遇上京城有大事,比如春闱。京城的客栈根本不够住不说,还死贵。
一些在京城租不到宅子,或是没订到客栈的,或是手中拮据的。就会在京城附近的一些镇子寻住处。
而百里镇距离京城一百多里,坐马车也就一个半时辰,就成为了很多人的选择。
这也是为什么百里镇上面客栈多的原因。
所以,百里镇常年都算得上热闹。
还有一个原因,就是林云珠舅舅管的那个庄子,也在这个方向。只是那边离京城更远。
可那个庄子到百里镇,就只得八九十里。到时候,一应食材就可以从庄子供应,又节省一笔。
有了决定后,林云珠就开始着手准备。
先就是让黄浩去百里镇租铺子。
这个铺子,林云珠决定让黄浩来管。
一来,黄浩自小在伯府也是念过书的,再来黄浩对点心铺子的经营和食肆的经营都有经验。
还有一点很重要,黄浩这人脑子好使。
开这个铺子的主要目的是为林文康铺路,对青山书院那些学子和夫子的态度,就得把握好度。
林云珠通过“甜心坊”开业这段时间的观察,发现黄浩和庞老夫人的掌柜、以及铺子里的人,关系都处得不错。觉得他还挺擅长交际。
到时候再把黄涛也弄过去,舅舅和舅母也离得近,可以时常帮衬着。
黄浩办事也的确靠谱,林云珠找到他不过几天,他就将铺子给租好了。
铺子就在镇子边上,离青山书院很近。
百里镇那边的租金比起京城也便宜很多。
铺子比食肆大了不少,一月却只要十五两的租金。
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