等福贵把笋子焯好水,陈月开始炒馅料。
锅中倒油,油热下入笋丁和肉末爆炒,放入调味料炒熟即可。
要是有豆豉就好了,豆豉笋丁肉末一起炒,光是拌饭,就能干好几碗。
不过陈月最爱的,还是萝卜馅的。
萝卜切丝、豆腐泡撕成小块、再加入豆豉、芹菜叶、肉末一起炒香,再用糯米粉包着,蒸熟,那味道,堪称一绝。
配料下锅那一瞬间,香味四溢,在场的所有人,有意识没意识地咽着口水,闻着就这么香了,这要是尝上一口,不敢想!
一会儿还得上锅蒸,馅料不用炒很久,确定熟了就可以。
陈月试了试味道,咸香正好合适,满意盛出。
“开包!”
话音一落,柱子马上起围过来,“婶子,我也想包,是不是和包包子一样,把馅料放里头就可以了?”
陈月点头:“是这样。柱子,你把手洗干净了再来。”
这孩子,一直顾着烧火,手都没洗,就围过来了。
福贵洗好手,捏了一小块粉团。
他先把粉团搓圆,再压扁,然后捏成一个窝窝头的形状,把笋丁肉末塞进去,封好口搓圆,一个沃柑大小的糯米糍就包好了。
“婶子,看我包的!”福贵迫不及待展示自己的战绩,“包好的糍粑放哪里啊婶子?”
陈月说:“让玉儿把叶子拿进来,放叶子上,一会儿要上锅蒸。”
“好的。”
柱子洗完手,也开始捏起粉团子,他比福贵熟练很多,一看平日在家里,就没少帮着王嫂子包包子。
“娘,你们已经开始包了吗?”玉儿跃跃欲试,“娘,玉儿也想包。”
陈玦:“我也要试一下。”
柳玉娥:“怎么能少的了我。”
一家子围在桌子上,其乐融融地包着糍粑。
包的差不多了,陈月就上锅先蒸了一笼。
傍晚,落日留下余晖,糍粑也蒸好了。
馅料经过蒸煮,香味沁在糯米粉上,为原本没有味道的糯米粉,添了几分香气。
糍粑软糯弹牙,众人还是第一次吃这么稀奇的吃食。
玉儿大口大口地品尝着,“娘,糍粑真好吃。感觉像吃包子,但又不是包子的口感,很新奇。”
陈玦说:“玉儿你忘了,青团也是糯米粉做的,只不过里边包的是糖。”
“我就说这口感怎么这么熟悉,阿玦这么一说,我倒是想起来了,吃起来确实和青团没什么差别。”柱子一口下去,忍不住又拿了一个。
陈月笑道:“叫法不一样,在有些地方,青团也叫糍粑。而有些地方的糍粑,是把糯米蒸熟,然后放进舂臼里面,舂成黏糊状后,搓成小团。”
福贵激动道:“这个我知道,各地风俗不一样,所以叫法就不一样。”
“管它叫什么,好吃不就成了。”柳玉娥意犹未尽,“阿月,再递一个给我。”
福贵:“我也还想再吃一个。”
“糯米吃多了胀气,你们一次别吃太多。”
说是这么说,陈月还是老实递了两个糍粑过去。
自己也不例外,又拿了一个吃起来。
上辈子忙着上学,已经很久没吃过这个味道了,今日再尝起来,配料虽然都是那些配料,可与记忆中的味道相比,到底还是差了些。
翌日。
天蒙蒙亮,陈月就把柳玉娥喊起。
今日要准备更多的栗子,给栗子开口是个大工程。
柳玉娥不敢懈怠,二话没说就从床上爬起来。
简单洗漱后,二人便开始给栗子开口。
到县衙时,已至晌午。
食客们见到陈月二人,纷纷让出道来。
“小娘子,我还以为你们不来了咧。”
“可算是来了,不枉我一早上就在这排队。”
“今天应该是能买上了。”
陈月热情招呼道:“感谢各位捧场。”
柳玉娥笑着开口,“各位 ,还是老规矩,在我妹子那过秤,然后银钱给我。”
一人过秤,一人收钱,分工明确,这样一来,便不会手忙脚乱,也能节省不少时间。
栗子还是如昨日一样好卖,半炷香不到,就把栗子全部卖完。
就当有人还在懊悔没买上栗子时,陈月突然宣布了一个令众人咂舌的消息。
“诸位,想吃栗子的话,两日后再来。”
柳玉娥悄悄问:“阿月,咱这生意做的好好的,为何突然这么说?”
众人面面相觑,不明所以。
该站采集不完全,请到原文地址:(https://www.1024txt.com/book/468407/82274856.html)阅读,如您已在燃文小说(https://www.1024txt.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!该站采集不完全,请到原文地址:(https://www.1024txt.com/book/468407/82274856.html)阅读,如您已在燃文小说(https://www.1024txt.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!