端阳节——
太阳刚从地平线升起,桃溪村的村民就忙活起来。
摘艾草的摘艾草,摘菖蒲的摘菖蒲,欢声笑语,热闹非凡。
陈月和两个孩子也早早起来。
娘仨分工明确,有条不紊地为节日做准备。
陈玦去山下割芦苇叶、葛藤、艾草、和菖蒲。
芦苇叶是用来包粽子的。
芦苇叶有一股独特的清香,经过高温烹煮,和糯米的香味融合在一起,非常美味。
葛藤、艾草、菖蒲是用来挂门楣上,驱邪避凶、祈求家人平安健康的。
玉儿在竹屋里编五彩绳,以前都是娘编给自己和哥哥,今年她要自己编。
五彩绳又称长命缕。五彩,即红色、白色、黄色、黑色、以及蓝色五种颜色。
五月在当地又为毒月,人们认为,五彩代表五方神力,在端阳节佩戴五彩绳,可驱妖避邪,迎吉纳福。
昨夜浸泡的糯米已充分吸收水分,变得膨胀。
陈月淘洗三次,倒入竹筛,沥水。
浸泡了一夜的绿豆,绿豆衣全部脱落,露出鹅黄色的豆仁。
绿豆衣挑出,豆仁清洗干净,陈月又开始清洗红豆。
绿豆和红豆都是用来包粽子的,陈月作为土生土长的南方人,粽子必须吃咸的。
甜的也不是没吃过,只是……吃不来。
接下来就是腌五花肉。
她打开仓库,将肉取出。
仓库有冷藏功能,再多的肉也不怕放坏。
五花肉切成合适的大小后,又将八角、香叶、花椒等香料和盐炒香,倒入石臼中舂(chong)成细腻的粉末。
五花肉、伴有香料的盐粉、少量黄酒一起放入石釜中,用手抓拌均匀,腌制半个时辰。
腌好肉,陈月起锅烧油,准备炒米。
炒米就简单了,将红豆和糯米放盐一起翻炒。
这样做的目的有两个。
一是激发食材原本的香味儿,二是将盐和食材搅拌均匀,使其有咸味儿。
“娘,我回来了。”陈玦带着在山下找到的战利品,返回家中。
刚踏进院门就闻见阵阵沁鼻的香味,“娘,你在做什么?好香啊。”
大花听见动静,从屋子里跑出来,“嗷呜~”
“刚在炒糯米呢,你小子回来的真凑巧,刚炒好米你就回来了。”陈月接过芦苇叶,放入锅中。
新鲜的芦苇叶脆,韧性不好,焯水后能增加韧性,方便使用。
玉儿拿出编好的两根五彩绳,“娘、哥哥、们的五彩绳编好了,快试试合不合适。”
“玉儿,这是你编的吗?真好看!”陈玦接过彩绳就往手腕上套,“很合适!谢谢玉儿!”
陈月笑:“好看有啥用,等端阳节后的第一场雨落下来,就得扔进河里。”
不过她还是戴在手腕上,“娘的也很合适。”
“娘和哥哥喜欢就好!玉儿一会儿给大花一家也安排上!”得到两人肯定,玉儿笑的合不拢嘴。
芦苇叶焯好水,张玦打来一盆冷水,用丝瓜瓤将叶片上的杂质洗去,然后又将葛藤、菖蒲、艾叶绑好,挂门楣上。
所有原料准备完毕,就进入包粽子阶段。
陈月取来四片粽叶,交叉重叠放置,捏住粽叶中间,卷成一个圆锥体,然后依次放入糯米、绿豆、五花肉、糯米。
没错,粽子是五花肉绿豆馅的。
放好料,她将三角区上方的粽叶折下,把糯米盖住,确保糯米不会漏出,用稻子杆将其缠紧,系上死结。
一个完美的三角粽就从她的手中产生。
别看陈玦年纪小,但脑子灵活,只看了两遍,就学会如何包。
母子搭配,干活不累,才用了半个时辰,就将粽子包好。
还剩一些粽叶,陈月把它晾在院子里晒干水分,等下回什么时候想吃粽子,再拿出来用。
粽子刚下锅,柱子就背着一篓粽子来到竹屋,“婶子!阿玦!”
陈玦在烧火,拍拍身上的草木灰,起身迎出去,“柱子,你怎么来了?”
今日端阳节,这小子不好好在家帮着婶子干活,竟跑山上躲懒来了!
陈月盖上锅盖,“柱子来啦!正好,一会儿在婶子家吃完午饭再走。”
柱子摇头,“不吃了婶子,家里还有活没干完,放下粽子我就走。”
玉儿听见柱子的声音,拿着五彩绳就往屋外跑,“柱子哥,快试试玉儿编的五彩绳!玉儿给娘、哥哥、还有大花它们都编了一根。”
“它们?”柱子挠头,不明所以,“动物也要戴五彩绳吗?”
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