在村长的召唤下,村民们纷纷来帮忙。
很快,白菜就被打包好,陆续发出去了。
江兵忙活了一会儿,累得满头大汗。
直到下午四点,村长才催他回去休息。
在院子里坐了不到半小时,他就喊工作人员开车出去买食材,说是晚上要做美食来庆祝。
微微想阻止,但看到村民们来回忙碌,脸上洋溢着满足的笑容,她也觉得应该庆祝一下。
江兵在市场上逛了一圈,买了很多大骨头。
粉丝们看到成袋的大骨头,开始猜测他晚上要做啥。
\"是要炖汤吗?大骨头汤超好喝。\"
\"煮面条也不错。\"
\"用汤做的菜应该更鲜美。\"
江兵坐在车上,摇摇晃晃几乎要睡着了。
抬头时,他刚好看到粉丝们的讨论,笑着说:
\"不是炖汤,南方人比较爱喝汤,北方人可能不太习惯。\"
\"大骨头用来酱炖,味道很棒。\"
酱大骨头,也是东北的一道名菜。
做法简单,吃起来过瘾。
粉丝们来自全国各地,很多人没听说过这道菜。
\"炖大骨头?我们这里没有这种做法。\"
\"都说东北人爱吃炖菜,确实一点不假。\"
\"主播,炖大骨头容易吗?\"
\"我猜主播会说:很简单。\"
\"哈哈,他好像没有觉得难做的菜。\"
江兵让工作人员把食材都搬下来,开始分工。
有人负责生火,有人洗菜,他则负责切菜准备。
抽空看了一眼手机,看到他们的调侃,他无奈地笑了笑。
\"炖菜真的很容易,只要把食材和调料放进锅里就行了。\"
\"东北菜的份量通常很大,如果你们来玩,点菜时可别点太多哦。\"
这话勾起了粉丝们的回忆,他们都开始讲述自己在东北的奇特经历。
\"主播这句话很重要,如果我早点听到,当初就不会一口气点九个菜,结果一个都没吃完。\"
\"东北菜的分量是真的大,就怕你吃不饱呢。\"
“这馒头比你的拳头还大,吃一个就饱了。”
“我是个南方人,平常吃的包子都是小巧的,那次我去东北出差,点了一笼包子,结果……” “哎呀,东北的包子是按个卖的,成年人吃两三个也就够了,你竟然要一笼,真是厉害啊!”
江兵听到他们的笑声,心情愉快地继续做菜。
白菜和土豆都已准备就绪,还有酸菜。
所以江兵没有买太多食材,大部分是肉类。
村长家有两个锅,他打算都用上,如果不够,他会把自己的锅搬下来。
首先,将大骨头放入冷水中煮沸,焯水后洗净。
锅里少放些油,加入冰糖炒糖色。
大骨头放下去,让糖色均匀裹住。
再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。
翻炒一会儿,加入热水。
放一点点醋,可以让肉煮得更烂。
盖上锅盖慢慢炖煮,然后去洗酸菜。
把肉切薄片,猪血切成块。
锅热后,肉片丢下去,逼出油脂,放入葱姜炒香。
放入酸菜翻炒,时间越长,酸菜的味道就越浓。
在适当的时候加入八角、桂皮等调料,倒入料酒和酱油。
加水烧开,放入冻豆腐和血豆腐,再加盐调味。
烩菜不怕炖煮,时间越长,味道越浓郁。
粉丝看着他做饭,觉得似乎很简单,但真到自己动手,才发现并不容易。
“我们这里通常是血肠,那边却是血块。”
“血肠看起来整齐,血块看起来有点吓人。”
“不知道吃起来会不会有什么不同呢?”
江兵做了两道菜,间隙中抬头看了一眼,看到粉丝们的疑问,笑着回答:
“血肠因为外面有猪肠包裹,外观好看,也更容易保存,但味道可能更重。”
“有些人不喜欢肠衣的味道,处理起来就比较麻烦。”
“这里的血块更纯粹,吃起来味道可能淡一些,但口感不会受影响。”
说话间,他已经处理好了手中的鱼。
在每条鱼身上划上花纹,放入锅中炸至定型。
想了想,江兵将剩下的猪肉剁碎,加入姜末做成肉丸。
炸好后放在一旁备用。
多余的油倒掉,锅热后加入香料和生抽等调料,将鱼放入炖煮。
厨房内外弥漫着香气,让微微和助手无法在房间里待下去。
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