我和陈浩的面馆开在老城区的一条小巷里,这地方不大,但来来往往的人不少,都是冲着我们的大碗脑花面来的。
陈浩为了这碗面,他可是下了血本,专门找了刘大厨学艺。
“你这脑花面,真能行吗?”我一边擦着桌子,一边问。
陈浩正忙着切葱花,头也不抬地说:“放心吧,刘大厨的手艺,绝对错不了。”
刘大厨是城里有名的烹饪大师,手艺了得,但脾气也怪。
陈浩为了拜师,没少受气。记得第一次去刘大厨的厨房,陈浩像个愣头青,站在门口不敢进去。
刘大厨瞥了他一眼,冷冷地说:“小子,想学艺,先从洗菜开始。”
“你这脑花面,腥味怎么还是这么大?”我一边品尝着碗中的面,一边皱着眉头问道。
陈浩苦笑着摇了摇头:“我也不知道怎么回事,就是找不到这腥味的来源。”
“你真的找刘大厨学艺了?”我疑惑地看着陈浩。
“是啊,我向他请教了无数次,但他总是说让我自己感悟。”陈浩无奈地说。
就在这时,一个的声音从门口传来:“陈浩,你店的脑花面腥味太大,我以后不来了。”
陈浩抬头一看,只见一个穿着蓝色衣服的年轻人正准备离开。
他急忙放下手中的活儿,赔笑道:“这位兄弟,是我们的脑花面不合您的口味吗?”
年轻人冷哼一声:“你们这脑花面,腥味太大,我实在吃不下。”
陈浩尴尬地笑了笑,我看在眼里,心里也不是滋味。
“我们得想办法解决这个问题。”我叹了口气说。
“我知道,但我真的不知道怎么解决。”陈浩摇了摇头。
我看着陈浩,我们知道,如果这个问题不解决,我们的面馆生意就会越来越差。
“我们去找刘大厨吧,向他请教请教。”我提议道。
陈浩犹豫了一下,最后还是点了点头。
第二天,我们来到了刘大厨的家。刘大厨一见我们,脸色就有些不好。
“你们两个,又来找我干嘛?”刘大厨冷冷地问道。
“刘大厨,您能告诉我,这脑花面的腥味是从哪里来的吗?”陈浩小心翼翼地问道。
刘大厨瞪了陈浩一眼:“我告诉过你,让你自己感悟。”
“刘大厨,请您指点迷津,我们真的是不知道该怎么办了。”我诚恳地说。
刘大厨沉默了片刻,最后还是开了口:“你们知道吗,这脑花面的腥味,是因为你们没有处理干净。”
“我们都是按照您的方法处理的。”陈浩反驳道。
“那是你们的方法,不是我的。”刘大厨冷冷地说。
“刘大厨,请您告诉我们,您是如何处理脑花的。”我恳求道。
刘大厨看了我一眼,最后还是点了点头:“好吧,我给你们演示一下。”
刘大厨的家弥漫着一股独特的香气,那是他多年来烹饪积累的精华。
我们跟随着他走进厨房,心中既紧张又期待。刘大厨的厨房整洁有序,每一样工具都摆放得恰到好处,显示出他严谨的烹饪态度。
“首先,你们要知道,猪脑花的处理是关键。”刘大厨边说边拿起一块新鲜的猪脑花,“这东西,腥味重,处理不好,整道菜就毁了。”
陈浩和我认真地听着,生怕错过任何一个细节。
“你们看,这猪脑花要先用清水浸泡,至少两个小时,中间要换水三次。”刘大厨说着,将猪脑花放入一个装水的大碗中。
“然后呢?”我急切地问
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