“先把水烧开,然后放入牛肉片,快速焯水。”余大厨指挥着,“焯水后,立刻捞出,放入冷水中过凉,这样牛肉会更嫩。”
陈浩和我轮流操作,虽然过程中有些小失误,但在余大厨的及时纠正下,我们逐渐掌握了技巧。
“接下来是关键的一步,炒香料。”余大厨说着,将锅烧热,放入适量的油,然后加入辣椒和花椒,瞬间,厨房里弥漫着浓郁的香味。
“好香啊!”我不禁赞叹。
“香是香,但你们要注意火候,火太大容易糊。”余大厨提醒道。
我们小心翼翼地控制着火候,当香料炒至金黄时,余大厨让我们加入事先准备好的牛肉和豆芽。
“翻炒均匀,让每一块牛肉都裹上香料。”余大厨指导着。
随着翻炒,牛肉和豆芽逐渐变得金黄诱人,香气四溢。最后,余大厨让我们加入适量的盐和酱油调味。
“好了,出锅前撒上葱花和香菜,增加香气。”余大厨满意地说。
我们按照指示,完成了最后一道工序。一盘色香味俱全的南昌水煮摆在了面前。
“尝尝看。”余大厨鼓励我们。
我和陈浩拿起筷子,夹起一块牛肉放入口中,顿时,麻辣鲜香的味道在口中爆发,让人忍不住连连称赞。
“太好吃了!”陈浩兴奋地说。
“余大厨,您真是太厉害了!”我感激地说。
余大厨笑着摆摆手,“这只是开始,你们还得继续练习,掌握火候和调味,才能真正做出好吃的南昌水煮。”
我们信心满满地点头,决定明天就开始在面馆推出这道新菜品。
在余大厨的指导下,陈浩和我终于掌握了制作南昌水煮的技巧。然而,当我们满怀信心地将这道新菜品推出面馆时,却遇到了意想不到的问题。
“老板,这水煮牛肉太辣了,我吃不了。”一位常客皱着眉头说道。
陈浩连忙上前,“对不起,对不起,我们马上给您换一份不辣的。”
然而,当不辣的水煮牛肉端上桌时,那位客人尝了一口,又摇了摇头,“这味道不对,不辣的水煮牛肉没有那种麻辣鲜香的感觉。”
陈浩陷入了困境,他知道,如果不能解决这个问题,这道新菜品很可能会失败。他焦急地找到了余大厨。
“余大厨,我们的水煮牛肉太辣了,客人接受不了,可是不辣的又不好吃,这可怎么办?”陈浩焦急地问道。
余大厨沉思了一会儿,缓缓说道:“陈浩,你知道吗?南昌水煮的精髓就在于那麻辣鲜香的味道。如果失去了这个味道,那就不是南昌水煮了。”
“可是,客人接受不了这么辣的味道啊。”陈浩无奈地说。
“那我们就需要找到一个平衡点,既能保留南昌水煮的麻辣鲜香,又能让客人接受。”余大厨说道。
“那我们应该怎么做?”陈浩急切地问道。
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