按照老京城人的习俗,过了“立秋”,就算是秋天了。

    刘禹锡的诗句“自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝”,其意是说人们自古以来每到秋天都会感到悲凉寂寥。

    而刘之野却认为秋天更胜过春天,有一股昂扬向上的精神。

    老舍曾说过,春天要住杭城,夏天要住青城山,而秋天一定要住在京城。

    因为,京城的秋天便是天堂。青天下的驯鸽飞声阵阵,紫禁城的红墙灿烂夺目,中山公园、北海的菊花齐姿绽放,鳞次栉比的胡同,到处都是黄叶飞舞。

    郁达夫也说过,这北国的秋天,若留得住的话,我愿把寿命的三分之二折去,换得一个三分之一的零头。

    秋天的北京城很美也很短暂,长空万里,云无留迹,当热烈的阳光洒向这座古老的城市,它顷刻间散发着时光倒流之美。

    在京城生活过的人们想必都会有这样的感受,就算是再忙,可能到了秋天,也一定要去地坛公园里踩踩金黄的树叶。

    秋天的地坛,红的枫叶、黄的银杏、绿的松柏,配上红墙绿瓦和澄蓝的天空,没有了古人口中的万里悲秋,多了些沉寂和宁静。

    从小在胡同里长大的刘之野也认为,秋天是灿烂的、秋天是美丽的。

    而且秋天是收获的季节,也是家里孩子们尽情撒欢的时候。

    由于工作需求,刘之野频繁穿梭于军区与刘家庄之间,偶尔因时间紧迫,他便会选择在南锣鼓巷那座古朴的四合院中休憩。

    闲暇之余,他会刻意放慢步伐,细细品味这个时代的景致,深知这样的光景,再过数年,或许只能深藏于记忆之中。

    刘之野行走在南锣鼓巷区域内的胡同里,身临其境感受到了最具老京城色彩的秋天,在这纵横交错的胡同里,满是经典的京城特色老房子。

    沿着南锣鼓巷一直往前走,走到尽头过马路就是北锣鼓巷了,这里位于东城区安定门街道。

    北锣鼓巷,北起安定门西大街,南止鼓楼东大街,东与花园北巷、花园前巷、车辇店胡同、谢家胡同、分司厅胡同、北下洼子胡同、大经厂胡同、大经厂西巷相通,西与东绦胡同、千福巷、朗家胡同、纱络胡同、净土胡同、琉璃寺胡同、华丰胡同相通。

    清代属镶黄旗,称北锣鼓巷,名称来源一说以平民命名的锣锅巷即锣鼓巷;另一说,此处因多锣鼓之商,又在鼓楼东大街之北,故得名。

    最近几年,这里又被改名为“赞军街”。

    北锣鼓巷算是京城最美的胡同之一了,这里入秋后,黄叶飞舞,古韵十足,高大的老树黄叶摇摇欲坠,枝叶垂落,随便一拍就是一幅美景。

    大多数人可能只听说过南锣鼓巷,却没有听说过北锣鼓巷,京城究竟有多少条胡同,京城人自己可能都搞不清楚。

    历史上的京城就以胡同众多而著称,民间有“著名的胡同三千六,没名的胡同赛牛毛”的说法。

    像什么东牛角胡同、输入胡同、米市胡同、青云胡同、儒福里、大川胡同、教尉营胡同、百顺胡同、百花深处……,就数不清。

    这年月,胡同里外老百姓们的生活是闲适的,他们晒白菜、晒被子、唠嗑、吵闹、写信、遛狗、逗鸟、散步、乘凉……

    生活里也有逼仄,狭小的屋子,晾晒不开的衣物,没处打转只能在屋外洗头的妇女,以及简陋的公共厕所等。

    也有辛勤的劳动,坐着马车上班的青年,卖西瓜在露天睡觉的大爷,拉货的板儿爷,兜售高倍望远镜的小商贩,等着被雇主挑选做保姆的乡下小姑娘,找活儿干的民工,还有给树打药的绿化队等。

    不过,老舍还说过,这衣食住行,在京城的秋天里,是没有一项不使人满意的。

    论天气,不冷不热。论吃的,苹果、梨、柿子、枣儿、葡萄,每样都有若干种。

    至于京城特产的小白梨与大白海棠,恐怕就是乐园中的禁果吧,连亚当与夏娃见了,也必滴下口水来!

    果子而外,羊肉正肥,高粱红的“胜芳蟹”刚好下市,而刘家庄地区的栗子也香闻十里。

    除了时令的瓜果,在老京城人的生活中,自打一入秋便开始贴秋膘了。

    新鲜出炉的烤鸭,和着葱丝瓜条抹上酱,往薄饼里一夹,香酥脆爽。片好的鸭皮,趁热蘸上几点白糖,是真正的入口即化。

    当深秋的风吹得再冷些时,老京城的家家户户就要围着热气腾腾的炭火锅子,就着糖蒜,蘸着麻酱,吃铜锅涮羊肉了。

    而土生土长在京城的刘之野最爱正阳楼的烤羊肉,每次去吃都能让他吃得满嘴流油,大快朵颐。

    这样的光景,想一想都觉得幸福。

    这二十四节气中,有秋分和春分相对应,它们分别又是和立秋、立春相关联的。

    也就是说,立秋和立春是秋天与春天的开始,秋分和春分则是说秋天和春天都各自过去一半了。

    所谓“分”,是均等的平分。

    俗话说的平分秋色,是这个意思;清诗里说的“雁将明日去,秋向此时分”,也是这个意思。

    秋分到了,意味着深秋来临,和夏天里的仲夏是一种相同的气候象征。

    这时候是秋天最好的时候,不冷不热,凉爽宜人,即便人们常说是“一场秋雨一场寒”,那秋雨再凉,也是爽快的。

    在京城,这是一年四季最好的季节,秋高气爽,阳光明亮,却不再灼人。

    有歌在唱:“那段盛夏灿烂的过,长过一声:叶落……”叶落了,也是金黄色的,绛红色的,可以作为书签,夹在季节的记忆里。

    在京城地区,这是水果大量上市的时候,即便在这交通还不发达的年月里,没有南方的水果,京城本土自己的水果品种也不少。

    这时候,来自京城“花果山”刘家庄地区的水果,像什么雅尔梨、沙果梨、白梨、水梨、苹果、林擒、沙果、槟子、秋果、海棠、欧李、青柿、鲜枣、葡萄、晚桃、桃奴大量上市。

    又有带枝毛豆、果藕、红黄鸡冠花、西瓜等品种丰富的水果们,就开始走进了京津地区的千家万户里。

    如今,在刘家庄的广袤山区(多次合并周边村镇),历经十数载的不懈耕耘,已蔚然成林约六七十万亩的果林。

    这些果实不仅滋养了酿酒与食品加工等产业,其剩余之量,更是绰绰有余,足以满足京津两千万人口的消费需求了。

    在这片土地上,每一颗果实都承载着汗水与希望,编织着属于刘家庄的丰收传奇。

    每当“秋分”前后,京城大街上会应时应令摆出许多大小摊子,专门卖水果,叫作“临节果摊儿”。

    当然,最集中也最热闹的,当属前门外的果子市。

    这是一条小街,北起鲜鱼口,南至珠市口,不过长一里地,却是果摊儿鳞次栉比,批发兼零售,如同现今西红门外的新发地。

    “果子市在前门东……列灯火如昼,出诸果陈列,充溢一市。”

    这时候,京城大街上还有一景,便是卖糖炒栗子的。

    “每将晚,则出巨锅,临街以糖炒之。”

    “每日落上灯时,市上炒栗,火光相接,然必营灶门外,致碍车马。”

    巨锅临街而火光相接,乃至妨碍交通,想必很是壮观。

    而且,一街栗子飘香,是这时节最热烈而浓郁的香气,盖过了这时节的桂花香味扑鼻。

    当然,上述等地的水果、干果来源绝大部分都是来自于京西刘家庄等地区。

    过去秋分后,大街上另有一景,就是卖兔儿爷的。

    这种兔儿爷是用黄土加水和泥做成的,烧干之后,涂上颜色,大小不一,造型不一,有的骑马,有的骑虎,有的穿着戏装,扎着靠旗,摞成小山一样,堆放在摊子上卖,有竹枝词说“瞥眼忽惊佳节近,满街争摆兔儿山。”

    这里说的佳节,是指中秋节,秋分节气是紧紧挨着中秋节的。

    今年更是如此,秋分过后一天,便是中秋节。

    其实,夏国古代最早的中秋节,其实定在农历的“秋分”节气。

    由于“秋分”这个节气在八月中的日期每年不同,导致这一天不一定有月亮升起,不能赏月仅止于遗憾,祭月而无月则是极扫兴的事情,所以到唐朝初年,改农历八月十五为中秋节,此后一直延续下来。

    在过去,这时节不仅是月饼上市的时候,更是少不了兔儿爷列阵的。

    不过因为特殊原因,这几年也不再兴这个,好几年市面上没见过卖这玩意儿了。

    要说这过中秋,当然是水果最好卖。

    因为,水果买回家,除了解馋外,还有祭月之用。

    但能上供台的水果也有讲究,比如梨因与“离”音同而不能上供台,西瓜要雕成莲花瓣,藕最好是九节的。

    等到祭月之后食用时,有一样是万万不能少的,那就是苹果,《旧京风俗志》上说:“中秋节为团圆节,此日家人父子,共相庆祝,照例必食苹果,谓之团圆果,故苹果之价,此时最贵。”

    在北方秋季京秋水果盛宴中,苹果是当之无愧的主角儿。自古以来,京西地区就有苹果福地的美誉。

    巍峨壮美的燕山和太行山交汇会于刘家庄西北部,形成绵延百里的狭长山前暖带,温榆河发源其阴,白河横贯其阳,润泽着山脚下这片适宜苹果生长的“风水宝地”。

    这些年,京西刘家庄盛产的苹果多为“国光”小苹果,尚未引进后来的“红富士”品种。这“国光”小苹果,滋味独特,甜中微酸,令人回味无穷。

    刘家庄凭借科学的栽培技术,每亩地能收获3000至5000斤小苹果,产量惊人。

    目前,全地区已种植超过三十多万亩的苹果,年产量高达上百万吨,成为远近闻名的“苹果之乡”。

    苹果这种水果可是好东西,不仅产量大,它还可以用来做成苹果酒、苹果醋、苹果片、苹果酱。

    刘家庄的酒厂自己食品厂,就生产了大量以苹果为原材料的各类食品。

    将苹果切成薄片,低温慢烤,制成脆片,既可作为零食,也是下午茶的好伴侣。

    还可以将苹果压榨成果汁,经过发酵,制成苹果酒,既有苹果的香气,又有酒精的微醺。

    苹果发酵后制成醋,不仅可以用于烹饪,还能作为健康饮品,帮助消化,提升免疫力。

    将苹果切丁,加入糖和柠檬汁,煮至软烂,制成苹果酱,可以涂抹在面包上或作为烤肉的调味料。

    “刘家庄食品厂”的苹果制品系列,不仅风靡本土,更在东欧地区赢得了‘老毛子’们的热烈追捧。

    东欧人素来对美酒与甜品情有独钟,然而其重工业强盛之下,轻工业却略显薄弱,这为擅长轻工业的夏国企业,尤其是刘家庄的食品制造商,开辟了广阔的市场空间。

    去年,仅刘家庄一地,便实现了高达12亿卢布的食品出口额,其中,以苹果为核心原料的产品更是占据了出口总额的逾三分之二,成绩斐然。

    如果说苹果是百姓果盘中的常客,那么产量稀少的京白梨就是市民舌尖上的稀客了。

    起源于刘家庄地区军山青龙沟(合并而来)的京白梨,最初的一株是生长于沟中低洼有水处的自然实生树,算来已有400多年的历史了。

    刘家庄一带现今生存200年以上的老梨树也有一两百株了。

    在京城流传着这样一句话:“正宗京白梨在军庄,极品京白梨出刘家庄”,京白梨异地栽种口味也立变,因此,刘家庄特有的水土便成为孕育正宗京白梨的必要条件。

    京白梨是唯一带“京”字的著名地方原产特色水果,凡是吃过京白梨的人,都会回忆起那香喷喷、甜滋滋的味道滋味。

    由于原产地产量奇少,京白梨历来备倍受珍视。

    相传清乾隆朝末年,大臣和珅在香山偶然遇一卖梨人,买到了堪称天然美味的梨子,便献给了皇上。

    乾隆皇帝也很喜欢这种美味的梨子,和珅便奉命苦寻,终于在京西刘家庄一带找到了原汁原味的京白梨。

    据说最早一株受乾隆皇帝钦封的梨树叫“老君树”,后来清朝历代皇帝
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