做晚饭，白叶自然是主厨，顺便还将其他人都安排的明明白白的。
陈家老大上班去了。
陈志刚就不在家。
所以陈导也加入了帮忙的行业，一个人在旁边洗胡萝卜，择香菜。
这是要做素丸子的。
另一边，陈家三个媳妇正在将白叶他们买来的豆腐都捏碎，这个是要做豆腐丸子。
陈乐和江浩在洗肉洗菜，白叶则是现将牛羊肉剁了。
虽然说是做丸子为主，可也不能全是丸子。
白叶买的牛肉很嫩，准备做一道杭椒牛柳。
羊肉则是葱爆羊肉。
另外辣子鸡丁和糖醋小排。
其他的就全是丸子了。
四喜丸子。
陈乐点的焦溜丸子。
陈兴要吃的干炸丸子。
江浩要吃的炸素丸子和豆腐丸子。
最后再来一道拔丝地瓜收尾，十个菜也图一个十全十美的说法。
白叶心里盘算好就开始忙活。
这些菜里，自然是四喜丸子最费时。因为大，要先炸后蒸，才能熟透。
其他的主要就是炸了，像是干炸丸子，焦溜丸子，素丸子和豆腐丸子，这都是一锅出来的。
至于说那几道炒菜，都不算是费时。
白叶这边将大家都发动起来，大家乐呵呵的忙活着。
大丸子是手工剁的肉馅，剁好之后调味，再反复的摔打上劲。
这一步是绝对不能少了的。
否则这大丸子不能摔打上劲儿，仅仅凭着肉团之间那点粘合性，很容易散的。
别说这么大的，就算是小丸子也会散。
提前调味，摔打上劲，白叶将肉丸子缓缓放入油锅中。
油不算太热，更利于从里到外的熟。
火太大了，外面颜色倒是上去了，可外面已经黑了，里面还是生的。
大丸子入锅，白叶看了一会儿就开始准备别的丸子。
这东西要多炸一会儿。
干炸丸子表皮相对光滑，手指一挤，勺子一抄，一个圆滚滚的小丸子就下锅了。
第一遍炸过之后，这丸子就不必管了。因为等到吃的时候，再复炸比较好，复炸之后也可以顺便做焦溜丸子。
等小肉丸子都炸完，大丸子也差不多火候了，捞出来控油，再到蒸锅里彻底蒸熟。
至于素丸子，豆腐丸子则是炸完就能吃，凉了也可以吃，完全不影响。
素丸子里面，胡萝卜丝为主，有一些香菜，还有面糊。
刚才趁着大丸子炸的时候，白叶已经飞快的将胡萝卜切成了丝，他切的胡萝卜丝很细，比旁边准备用擦子擦胡萝卜丝的陈二婶速度还快，还细。
等这边肉丸子炸好之后，白叶就迅速的调成了面糊，准备开始炸素丸子。
肉丸子还差火候，但是素丸子可是出锅就能吃的。
白叶这第一锅炸好之后，再次复炸，颜色已经金黄漂亮了，上面明显可见的胡萝卜丝，和翠绿的香菜叶让素丸子十分的漂亮。
素丸子一定要掌握面粉的火候，若是面太多了，丸子显得死
该站采集不完全,请到原文地址：(https://www.1024txt.com/book/392512/89252113.html)阅读,如您已在燃文小说(https://www.1024txt.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!该站采集不完全,请到原文地址：(https://www.1024txt.com/book/392512/89252113.html)阅读,如您已在燃文小说(https://www.1024txt.com),请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!