猪婆龙的肉吃完了,还留下一些下水,数量不多,只够炒几个菜,供几十人食用,上千士兵共享量太少。这是稀罕的东西,没个交代也不好。钱不少想了想,以伙头兵的名义请将军与校尉们吃个夜霄,他们的身份摆在那里,大家也没什么意见可说的。
这下水怎么烧呢?不可暴殄天物,让它的灵气丧失,味道是第二位的。下水的气味比肉要腥多了,处理不好,根本难下咽。
钱不少把门关上,吩咐大家不可打扰,让他一个人细细地设想一下。沉思中,偶尔睁开眼,发现角落里有几颗翠绿色的苗苗,有些眼熟。凑近细看了一下,居然是辣椒苗。辣椒是西域进口的调料,胖心酒楼后院里曾试着种了几颗,能成活,但结籽不多,质量也比较次。当时,几大灶头商量过这事,认为可能是水土不服的原因,没有推广种植,但这苗的样子,钱不少却记下了。这苗怎么来的呢?可能是辣椒粉中还有少量没磨碎的籽,刚好撒到房角了吧?钱不少没有深究,就把他种在了盆子里,试一试将来会不会有收获。
对了,用辣味盖住腥味是一种不错的选择。下水中,心肝肾脾肺等分属五行,自个是做菜的名厨师,不是练丹的道士,只知如何烧好吃,不知如何烧能保持灵气。以前,烧大野猪时,师傅曾说过,保持元气不泄,可把它们一起灌在肠胃里煨。肠胃可消化百物,所有灵气都靠它吸收的,这个道理放这也通用。
烧菜的主意有了!他吩咐灶头罗必响与倪韧留下给自个打下手,其它伙头兵休息。三人先把猪婆龙的肠与胃边上的油脂慢慢地全部剥下,放到了边上的盆子中,再把其它内脏混和在一起,加姜与大蒜一起剁成细未,再加黄酒辣椒未与各种香料,细细搅匀。肠与胃翻过来洗干净,再翻回去,把内脏细未全部填充到猪婆龙的肠与胃中,先腌个一时辰。腌制时,太阳西下,空中,最后一层光辉也落下了。钱不少感觉天空中,一朵乌云罩来,伙房里又一片黑暗,忙点起蜡烛与油灯。
难道,真的是阴魔为了夺取灵物而聚集于此?这等导象钱不少一辈子可从没碰到过。看了看桌上的姜山,隐隐地有一丝丝的蓝光放出,细看又没有,是错觉还是真有其事,他的心中有些发毛,炒菜的手微微的发抖。时将军等领着一群校尉们一起进来了,见到他的异状,仰天大笑道:“某一生杀人无数,这等阴魔又能奈我们何?”
说完,把宝剑解下,插在桌子上。一阵的乱响,外面的阴云散了些,风也小了。时将军与盛将军道:“看样子,这群阴魔还是怕死的,见到宝剑之光,退走了。”
将军威武!钱不少抓紧开始炒菜,把腌好的肠胃切成一圈圈的圆圈,裹上淀粉,在锅里放油,升温加热,然后,放了几片试炸,试试火候。香气夹杂着烟火气一阵阵冒出。油温升高了,其味越浓,浓得象是子夜时的夜色。
时间也正是子夜,阴气最重的时候。月亮又不见了,乌云再次重聚,风也突然大了起来。钱不少把蜡烛的灯芯剪了剪,让它更亮些,复又吩咐厨下添火,把料全部加到油锅里开始炸。油锅沸腾了,一圈圈的猪婆龙杂碎肠圈在锅里上下翻腾了起来,腥气与香气更浓了。窗外,响起呜呜声,似哭非哭,似怒非怒。将军与校尉们感到事情有些不对劲,纷纷拨脸在手,四周张望,可什么也没看见。钱不少吩咐把一桶姜山往灶边移了移。突然,一阵阴风过来,把蜡烛与油灯都吹灭了,将军与校尉们拨剑在手,围在灶边。大家隐隐的似又见姜山有蓝光闪了闪,风中传来低沉的似惨叫的声音,可又听不真切。
过会儿,风声轻了些。钱不少定了定神,开始炒菜。圈圈油炸了会,定型后,立即捞出,放到淀粉与鸡蛋液搅成的糊中先浸着。把油倒掉,留底油,再把剥下来的油脂放到了锅里,让油慢慢地煎出来。这猪婆龙油可真的是香啊,先是浓浓的腥气,腥气没了后,出来一种特殊的香气,世界上没有一种香气能与它的相同,淡淡的,却又深入肺腑,与它的肉又娕又经嚼成为一种矛盾一个样。突然,又一阵狂风过来,似蓄势一击似的,把伙房里的碗盆吹得乱响,灯火与蜡烛又灭了。时将军吩咐大家提剑围着灶台。只听得乒乒乓乓黑暗里一阵乱响,是兵器互碰的声音。灯光一灭时,各将尉感觉有什么东西袭体,忙挥剑自卫,可又怕伤了同僚,所以各自舞成一个剑圈。但是人太多,地方又小,兵器还是撞在了一起,伤了几个人。
正忙乱间,听得灶下有哦哦啼的鸡鸣声,不一会,兵营里的鸡也跟着叫了起来。群人听得似有几声哀叹,风静了下来。午夜刚过,哪有鸡鸣?钱不少定睛一看,原来是罗必响在学公鸡打鸣,引得兵营里公鸡齐啼。危机过去了,因刚才的忙乱,火候略过了些。钱不少把调料加了下去,急火爆炒后上桌,向将军与校尉们道歉道:“刚才心慌手抖了下,味道不够正,还请见谅。”
《渔家傲·卷切龙肚》
猪婆龙杀留龙杂,剥去油脂腌入味。灵物气发阴魔抢。闻鸡啼,落荒而逃双眼闭。
龙杂剁碎灌肠里,封上
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