北方的冬天太冷了,所以不好熬
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咕噜咕噜
碳炉上架着的砂锅中,雪里蕻炖豆腐翻涌翻开,汤汁已变得粘稠,冒出一个又一个的气泡。
北方的卤水豆腐更耐炖煮,颤颤巍巍于汤汁之中,越炖越是圆润饱满白皙如玉。
红衣太监朴无用看着这锅雪里蕻炖豆腐许久之后,用银匙蒯了一小碗出来,面无表情的交给身后。
同样身着红衣的尚膳监总管太监赶紧接过来,不顾豆腐的滚烫,拿起碗一口连汤带食都吞了下去。
尽管烫得脸都变形了,可依旧一言不发。
朴无用又走到边上,一名伙夫从热锅中捞出一条煮好的五花肉出来。
煮好的肉是透明的凑着光看竟然能呈出一种古玉的颜色。
唰唰唰,几刀下去之后。
几片薄如蝉翼的五花肉片,出现在案板上。
尚膳监的太监刚要上前试吃,却被朴无用无声竖起的手指拦住。
然后就见朴无用拿筷子夹起一片,沾了点芝麻韭菜花酱送入口中。
“唔”
朴无用点点头,“越是简单的东西,越能做的好吃,足见手艺!”
伙夫得了夸奖,忙点头哈腰满脸谄媚微笑。
“切厚点”
朴无用拿起帕子擦擦嘴,“万岁爷吃肉喜欢吃厚切的”
说着,继续背着手前行,看着膳房中各色菜肴,继续道,“咱们万岁爷跟太祖高皇帝一样,不喜欢太精细的吃食,也不喜欢太花哨的吃食”
“就拿这白肉来说,做的太精细了,味儿是有了,可缺了吃肉的香!”
“您说的是!”尚膳监的总管太监跟在身后,小心翼翼的巴结奉承。
朴无用一笑,又走到另一处灶边,风箱被拉满,灶里的火呜呜的,直扑人脸。
伙夫拿着勺子唰唰唰用力翻炒,不多时,一盘黄豆炒猪皮热腾腾的出锅。>
再看另一边,冷菜案师傅刚调了一盘凉拌苦苣
“大总管”
这次不待朴无用伸手,尚膳监的太监就奉上银筷。
朴无用没有去夹装盘的,而是直接夹着锅里剩下的放入口中。
“大总管您放心,膳房这边小的都恨不得长了四个眼珠子,一天十二个时辰盯着,呵呵呵!”
那尚膳监总管满脸堆笑,“小的当年也是跟着朴老祖宗学过规矩的,知道这宫里头呀,主子们的入嘴的东西,必须要谨慎谨慎再谨慎哈哈哈哈!”
“你吃下去多久了?”朴无用低声道。
尚膳监太监一愣,然后赶紧道,“您是说那雪里蕻豆腐?小的吃下去是有一会了!”
“既然有一会儿了,为何不给万岁爷送去,等着它凉吗?”
“是是是,来人,快!”
尚膳监的总管转身,对着下属的太监又是另外一副嘴脸。
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膳房中的菜,很快就到了御花园暖房中。
姹紫嫣红的鲜花之间,摆着一张圆桌。
王振站在桌边,小心的把菜肴摆好,然后后退两步,低头站着。
朴无用笑着走过去,“万岁爷,您该吃饭了”
躺椅上的朱允熥睁开眼,脸上似乎带着些疲倦,“不饿!”
“那您也得吃点儿呀!”
朴无用边说,边小心的拉开朱允熥身上的毯子,扶着他起来,又另一手快速的从王振手中接过裘皮,披在朱允熥的肩膀上。
“奴婢想,大概是这宫里定例的菜不合您的口味,所以奴婢擅自让人整治了些民间家常小菜“
朴无用引着朱允熥到了桌子边上,扶着他坐下,笑道,“您多少吃点,不然这大冬天的,胃里没东西可不成呀!”
朱允熥看着满桌的菜,忽然笑了,“你这厮!”
朴无用看看左右,忽的伸手入怀。
待朱允熥看清了,赫然是精美的小酒壶。
“这是上好的绍兴黄太医院说了,您不能喝酒”
朴无用把酒壶放在装了热水的瓷盆中温着,低声道,“可是奴婢忽的想起早年间太祖爷的话了”
“他老人家当年不是常说么,这也不让那也不许,那活着还以后啥劲儿?”
“所以奴婢狗胆包天了想着您身子如今也没大碍,龙精虎猛的,少喝这么一点也是无碍的!”
“呵呵呵!”
朱允熥笑道,“你呀你呀!”
说着,也不用筷子,就用手指抓了一块白肉沾了酱放嘴里,“跟谁学的油嘴滑舌的?”
“奴婢可不是油嘴滑舌,奴婢是见您不高兴了,所以想着法的,想让您高兴!”
朴无用摸了下银壶的温度,浅浅的倒了一盅。
这一盅看着是满的,其实还不够一口品滋味的呢。
“老话常说呀,病从心生,要是总不高兴心里总有事,时间久了身子就弱了”
“您尝尝这雪里蕻”朴无用又笑道,“这东西还真难找呢!奴婢派人寻了好几个庄子才找着”
汤菜很热,朱允熥吃的很慢。
“哟,您瞧奴婢这狗脑子”
朴
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